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芋头脆饼怎么做？

芋头,面粉,面团芋头脆饼怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

160℃烤30分钟至金黄酥脆

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.芋头削皮洗净切丝儿，建议切薄些，这样炸出来的芋头丝儿脆饼不易回软。

2.加一勺盐使芋头丝儿软化，加入适量辣椒酱、五香粉，再加入面粉，一起拌匀成浆糊状。

3.葱加芹菜或香菜切未后放入，继续搅匀。

4.倒油入锅烧热，油温控制在一百五十度左右，超过会让脆饼容易变焦，温度太低会导致脆饼不脆。

5.将芋头丝儿糊用锅铲或专用器具定型后放入油锅油炸，多次翻动，炸至金黄色。6.出锅，沥干油分。

7.如果希望口感更脆，可开大火，芋头丝儿脆饼再次入锅翻炸30秒，再出锅。

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