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干蒸小母鸡如何做？

母鸡,鸡肉,花椒干蒸小母鸡如何做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

干蒸小母鸡如何做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备食材：整只鸡，大蒜，葱，花椒，生姜，香油，食盐，啤酒。

制作方法：

首先将整只鸡上面绒毛和血水清洗干净，用温水加少许料酒能更好的去除血水和腥味，多洗几遍，再把整只鸡沥干水分，再准备一个盆倒入啤酒，大蒜，葱，生姜和食盐使劲抓拌揉搓均匀，然后放入小母鸡，让鸡肉的每一处都沾上调味料，再放置到一旁腌制20分钟，不过为了让鸡肉更加入味，最好是每隔五分钟翻动一下，再把腌制好的鸡肉拿出来沥干水分，往鸡肚子里面加入生姜，大蒜，大葱，几粒花椒，再往鸡皮上面抹上一层香油，用保鲜膜将其包裹起来备用。

往锅中倒入足量的清水，开大火将锅中的清水烧开，等到锅内上蒸汽的时候，将整只鸡放到蒸锅当中，大火蒸20分钟左右即可，要是还自己不放心鸡肉蒸熟没，那么就用牙签扎一下还鸡腿，要是不冒血水就是蒸熟了，反之就是没蒸熟，把蒸熟的鸡肉拿出来，放凉后切成小块或者直接用手撕，淋上少许的香油即可开吃了。

烹饪小贴士：

1、所以说广东人做隔水蒸鸡好吃的原因就是在于啤酒，经过啤酒腌制后的鸡肉，蒸出来的口感丰富，吃起来也是鲜滑可口，味道芳香




回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸回答您的问题！

干蒸小母鸡特点: 酥烂鲜嫩，清香适口。

材料

主料：小母鸡750克，

调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克

做法

1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；

2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂，一小时左右。

3.取出去掉茴香，姜块，等料不要；

4.鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。




回答于 2019-09-11 08:43:50

干蒸鸡相信很多人都不知道怎么去制作它吧，我们在生活中经常会食用它，而且对于它的味道也是比较喜欢的，但是就是无法自己动手去制作它，所以我们今天要告诉大家怎么样去制作干蒸鸡，让大家在家里就可以享受到干蒸鸡的味道。我们在制作干蒸鸡的时候要准备好调料才可以保证制作的效果。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

干蒸鸡的做法菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱工艺：蒸

干蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克。

调料：桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克。

干蒸鸡的做法：

1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好;

2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂;

3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要;

4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。

从上面的介绍中，我们知道鸡肉里面所含的蛋白质是非常高，很容易被人体所吸收，也由于增强我们的体力，所以对于这样的鸡肉，各位朋友平时也要适当的吃一些，对于我们的身体也是很有益，而且可以更好的满足你们的胃口，让你们品尝到自己做的干蒸鸡。








回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴邀请我来回答优质问题。

在我们当地有道名菜白菜蒸鸡，一点水都不用。下面我分享给大家。

1把新鲜的母鸡剁成小块，用盐腌制半小时左右。

2把白菜用手掰开，用手撕撕，我们这里都不用刀。

3准备葱姜蒜，八角，花椒。

4最好用大锅蒸，再锅底放一个盘子，盘子是口往下放的，方便脏东西往里面流，下面把半颗白菜均匀的铺在锅里，然后再把剁好的母鸡铺在白菜上，并把葱姜蒜等铺在鸡肉上，然后在把那半颗白菜铺在鸡肉上面。

5放入适当的盐，老抽，小火蒸1个小时左右就可以了。一点水都不放，特别美味





回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人比较喜欢的做法分享给大家1/6

一、先把整只鸡干净，放入少量盐巴腌制下

2/6

鸡外面整只加入料酒，酱油一起腌制

3/6

可以适当加入枸杞，美容养颜作用，

4/6

配好葱姜，切好放入鸡肚子里，

5/6

放入锅中想，小火慢蒸，蒸到20至30分钟看小是否香味扑鼻

6/6

最后选好盘子 起锅 撒点葱花装饰，一盘蒸小母鸡就出炉咯

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