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地锅鸡，哪里的做法好吃？
面团,翻炒,放入地锅鸡，哪里的做法好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是徐州的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。
2、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。
3、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。
4、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。
5、面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。
6、面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。
7、将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。
8、锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。
9、加盐调味，大火收汁 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地锅鸡，餐饮中的一道菜。
有点老调长谈，中国的餐饮依然徘徊在重味的雾区，面对健康，营养尚还隔着一段距离。
任何食物，一旦被人爱上，都是件麻烦的事。特别是用嘴和牙去爱的那种。为了那爱，两拼命，一个为了讨胃欢喜，没命的啃食；一个为了获得利润，没命的备货。
生命体就是水和其他物质，但每个生命体都有存在的周期。可惜这一切，正在遭到破坏，为了活着。
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