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炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗？
蘑菇,鸡蛋,面糊炸鲜蘑不放鸡蛋可以吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5最后装盘，撒上烧烤料或者椒盐粉和辣椒粉，不吃辣的可以不放辣椒粉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是老王家的日常美食，很高兴回答你这个问题，蘑菇是是食用最广泛最经济实惠的一种菌类，可以炒着吃，可以炸着吃也可以凉拌都可以，下面我就为大家介绍一下怎么炸蘑菇。
第一步。
我们先把蘑菇处理一下，先把蘑菇的根用刀切下来，然后用手把大片的蘑菇手撕一下，
然后锅中放水，待水开之后把蘑菇放入水中焯一下，记得焯蘑菇的时候不要焯的时间太长，
蘑菇放入锅中水开。捞出控水。
然后用凉水把蘑菇冲凉，再用手把蘑菇的水分挤干。
第二步
我们剁点儿姜末，葱末，还有盐13香，鸡精，味精，把蘑菇腌一下，腌好之后我们打入一个鸡蛋，然后再抓住一把淀粉，还有半把面粉抓匀，再放入一点明油。
目的是为了让蘑菇吃着口感更脆，还有下锅的时候不粘连。
第三步
锅中放油，待油温升至四成热的时候，用筷子把蘑菇依次下入锅中，刚下了锅中的时候不要用筷子搅动蘑菇，带锅中的蘑菇飘起的时候，我们用筷子搅开一下，第一次炸的时候时间不要太长，炸着定型就可以了，把蘑菇捞出，然后待油温升高的时候，我们把蘑菇进行二次复炸，目的是为让蘑菇吃着口感更脆，惟好的时候可以撒上孜然面，如果喜欢吃辣椒的可以撒点辣椒面，不喜欢吃咱们可不放，我的个人意见是最好放一个鸡蛋，这样吃的口感更好，炸出来也更好看。希望我的回答能够帮到你，如果有什么不足的朋友们可以在下方留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以的 ，如果炸香菇不放鸡蛋的话，一.个是没有粘度 二，是拿容易比较炸焦，不好掌控火候。三.是那个没有营养价值的。原材料：蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、盐、胡椒粉，
1.将蘑菇用清水洗干净，随后用手进行挤压，挤出蘑菇多余水分，再放置一刻钟沥干其他水分
2.在蘑菇沥干水分的时间空隙里，找一个盆子，里边加入大概以二比一比例的面粉和淀粉，随后在里边加入盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋与适量清水，顺时针搅拌均匀，做好炸蘑菇用的
3.蘑菇完全排除水分后，将蘑菇放入调好的面糊里边，让蘑菇均匀的裹上面糊。
4.起锅烧油，油烧热至六成热冒出烟后放入挂好面糊的蘑菇进行油炸，小火炸至泛黄捞出。
5.开大火将油烧至七成热，再放入蘑菇复炸，两分钟左右，待蘑菇呈金黄色，捞出控油后即可装盘，在表面撒上孜然或辣椒面，都可以起到增香作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
能，用一半水淀一半面粉调糊。不要全放水淀粉，挂不住。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：鲜蘑200g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、五香粉适量、葱花适量、香菜适量
1、准备好鲜蘑，洗净，撕成小瓣。
2、准备一个鸡蛋，把葱花切好。
3、在鲜蘑中放入一个鸡蛋，葱花，五香粉，淀粉和少量面粉
4、搅拌均匀，不要太干。
5、锅中油烧开。
6、放入搅拌好的鲜蘑、关到中小火。
7、炸的过程中要稍微搅拌一下。
8、炸制金黄色即可。
9、把剩余的都炸好。
10、可以上桌了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放鸡蛋可以让颜色更好看，口感更好，不放鸡蛋也可以，调糊的时候淀粉粉多放一点，一般面粉和淀粉的比例是1：1.5，不放鸡蛋的话淀粉适当多一点，五成油温定型，七成油温复炸
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