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怎么做的茄子最好吃最下饭？削皮好还是不削皮好？
茄子,翻炒,切成怎么做的茄子最好吃最下饭？削皮好还是不削皮好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒茄子时是“削皮”还是“不削皮”，很多人都做错了，营养全丢了！茄子是大家最常吃的蔬菜了，茄子的做法非常多，每一种都非常的好吃，常吃的有肉末茄子、鱼香茄子、红烧茄子等，但在大家炒茄子的时候，都会面临着一个问题，吃起的好吃虽然很多，但做法做错了，营养就全丢了，所以炒茄子的时候到底削皮还是不削皮呢！很多人会担心茄子表面不干净，每当炒茄子的时候都会把茄子的皮削掉，其实这样的做法是错误的。不用削皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小友天天美食，我平常喜欢做红烧茄子，去皮吃我感觉好吃，首先茄子切菱形块，加入鸡蛋，面粉，然后油炸，炸熟捞出，在炒配菜，西红柿，蒜片，青椒，最后倒入炸熟的茄子，绝对好吃，你可以试一下，这是我最拿手的一道菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
步骤2
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒
步骤3
煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出
步骤4
葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入
步骤5
煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条
步骤6
翻炒几下后倒入调好的小荔枝口味宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢大酱炒茄子，就是先手撕茄子，（茄子最好不要用刀切，会变色），油烧热加葱姜蒜等调料 ，放入大酱爆炒，然后放入茄子，少放点酱油，简简单单的超级好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不削皮，干煸炒最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧茄子最好吃。首先将茄子切成块，洗净控水，开火，锅里放入二两花生油，注意，一定要多放点油。再放入葱姜炒香，最后放入茄子，然后老抽，生抽少许，炒至茄子变软，放入开水两勺，至茄子炒的有些烂，放入适量盐和鸡精，喜欢吃辣的可以放入少许青辣椒，出锅。完美的红烧茄子做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般茄子还是红烧的多，老人小孩都喜欢，而且软糯史口特别下饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人喜欢吃蒸茄子，放点蒜末撒点热油，削皮好点，茄子皮厚吃起来口感差
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好不要去皮，茄子皮上的维生素p是最多的！而且有皮的茄子吃起来更有风味！
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