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什么木质的砧板好?
砧板,实木,榉木什么木质的砧板好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
榉木砧板:
榉木紧密而较重,木纹细且较直,组织构造斑节较少纹理清晰,耐磨有光泽干燥时不易变形,色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成,不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆,所以就造成了砧板有的颜色不统一,但并不影响使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
合格的竹砧板,竹子砧板要是天然植物制成,这样材质较为结实,而且不容易开裂或掉渣,同时切菜的时候,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、实木
实木砧板的使用木材种类很多,不同木材的价格不同,就造成实木砧板的价格差十分大。食物在实木砧板上不易变质失水,保鲜性较好。
铁木:硬度大且经久耐用,韧性极强,属国家二级保护植物,价格较贵,容易损坏刀刃。樟木质地坚硬不易长虫,气味较大,但对健康没有影响。橡木不易变形爆裂,密度大不吸水,减少细菌滋生,易清洗,健康卫生,价格较贵。
刚买回来的实木砧板,在使用前最好将其放在盐水中浸泡一天可延长其使用时间(铁木除外),还能防止开裂。砧板在使用后要注意实保养,最好及时清洗干净并刮除砧板上的残渣,并置于通风处晾干。建议每个家庭最好准备两块砧板,分别用于切生食和熟食,更加的健康卫生。
二、竹子
竹子做的砧板重量相对较轻,但是竹子容易伤到菜刀,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。由于竹砧板采用拼接的方式制,难免会使用到胶水进行粘合,甚至有些不良商法会使用碎木头、密度板、边角料等进行填充,选择时要格外留意。
三、塑料
塑料砧板质地较硬重量较轻,价格便宜,选购时注意是否使用劣质的回料。如果台面潮湿有水时,砧板容易滑动,也不适合作剁或拍打肉片。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么木质的菜板好。首先,得是实木的,木质不可以软,木质软的菜板,容易切上刀痕,木质松软的菜板容易吸水变形。再就是,最好是整张板,不拼接,拼接的菜板不可避免的会用到胶,胶里面会含有甲醛等对身体不好的成份,竹子菜板因为,竹板的宽度不会太宽,所以基本上是拼接的,含有胶水。建议选择不拼接的整张木板做成的菜板,铁木的比较好,木质比较硬,不变形,不易长霉菌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Max叔叔刚刚收到的生日礼物就是两块砧板,是马太太特地找村里的木工作坊设计选料制作的,对于专业的厨师来说,砧板真的太重要了!
关于砧板的选料,Max叔叔特意询问了村里的老木匠,木匠说做砧板最好用“榉木”,因为榉木的硬度够硬,而且性质比较稳定,不容易和食材发生化学反应。不容易开裂,也可以经受得住洗洁精的清洗。
榉木砧板
Max叔叔的第二块砧板选用的是“胡桃木”,胡桃木有两个优点:
一是漂亮,胡桃木的纹理非常的优雅。
二是“切起来舒服”,因为胡桃木比榉木要软,所以切下去的刀感很舒服,但是这个优点同时也是缺点,胡桃木的砧板消耗的比榉木快!所以Max叔叔平时还是用榉木的砧板多一些。
胡桃木砧板
Max叔叔友情提醒,有些拼接胡桃木的砧板看起来非常漂亮,但是Max叔叔并不推荐,因为这种砧板是碎木块拼接的,而且上了漆。虽然好看,但是不耐用。
拼接胡桃木砧板
Max叔叔的两块砧板都没有上漆,都是最自然的颜色,护理的话只要时常用石蜡油擦拭就可以了。
希望我的回答能够帮助您选到最合适您的砧板!
回答于 2019-09-11 08:43:50
椴木
回答于 2019-09-11 08:43:50
杉木
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