您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
四年的老鹅怎么做好吃？
鹅肉,放入,料酒四年的老鹅怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用柴火灶炖至4-5个小时，放点臻蘑很好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
料：
老鹅，豆瓣酱，姜葱蒜适量
做法：
1、光鹅斩件飞水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
给大家推荐一款扬州老鹅
一直以来，扬州人对吃是很讲究的。一年到头，漫步扬城街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见，在熟食摊点上，老鹅是分开卖的，而且价格也不同，通常分为鹅头(连着颈部)、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。一般来讲，当你选好所要的鹅的部位以后，老板会从厨柜中拿出一只整鹅(内脏已掏空)，放到案板上，首先一刀从颈部下去，把鹅头和鹅身分开，再将鹅从胸膛部位一分为二，随便你要半边、前夹或后夹，老板会刀刀准确地把它剁成大小差不多的鹅肉块，随即装进食品袋，倒上鹅油，浇上老鹅卤汁，最后用塑料绳扎紧袋口，回家后便可食用了。
食材：
老鹅一只，花椒，鸡精，丁香，桂皮，八角，葱，香叶，料酒，生姜，盐
做法：
1，老鹅洗净，沥干水分，对半切开，用盐均匀的涂抹在鹅肉的表面，将香料与鹅肉充分 摩擦！
2，然后将香料及老鹅一起用保鲜袋包扎好，放入冰箱冷藏两天！
3，把鹅再次洗净，起锅加水，下入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香等！然后放入老鹅！煮开后开小火煮约半小时，煮太久鹅肉会散！取出鹅肉，大火收卤汁备用！
4，将鹅肉冷藏8小时，取出切块，浇入卤汁！一份家常盐水鹅成功！
做盐水鹅要买老鹅，怎么分辨呢？很简单，看鹅的额头要鼓出来的就是老鹅！
如果喜欢可以点赞哦，点关注谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：
老鹅，芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量
做法：
1、光鹅斩件飞水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
简易啤酒鹅：
材料
鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角
做法
鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肉从组成结构上来说蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。是非常营养健康的一种肉食。
中医上说，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是非常好的一种肉食。
鹅肉的吃法很多，关于鹅肉的菜谱也是成千上万。
对于老鹅，并且是四年的老鹅，我认为最好的烹调方法就是清炖。
》》》前言：
老鹅具有比较高的食疗价值，老母鸡、老鸭、老鹅都是本草纲目记载过的。因为我是美食撰文，对于食疗，营养有兴趣的读者可以去看看百科知识。
不过我知道，老鹅、老鸭都非常难得，是比较高端的家禽食材。
我们对于老鹅的烹饪，以清炖为主。
清炖鹅汤是一道传统美味汤，著名的过钱米线，底汤使用的就是鹅汤。
上一篇：都是学富五车的专家，一说房市衰减一唱楼市赞歌，常人怎辨方向？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |