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鸡蛋是荤还是素呢？有啥营养？
鸡蛋,荤菜,蛋白质鸡蛋是荤还是素呢？有啥营养？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋的营养成分，和蛋黄、蛋清比例有关
蛋黄
蛋清中含有87%水分，13%固态物质，而固态物质中的90%都是蛋白质（卵白蛋白、卵类黏蛋白等），除此之外，还含有少量的钙、磷、铁、维生素A、维生素C等物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道是荤菜hai是素菜就把这两个字拆开来看，鸡是荤的，蛋也是荤的，所以荤荤得荤
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋作为一种特殊蛋白，一般在快餐里属于荤菜。要问为什么，那就是鸡蛋可以变成小鸡，小鸡不就是肉嘛！[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋是荤的，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
蛋壳颜色，和鸡蛋的营养成分没关系
不同的鸡蛋
1、蛋壳颜色，由色素决定
蛋壳的颜色，其实是由“胆绿素—IX”、“胆绿素的锌螯合物”、“原卟啉—IX”这3种色素决定的。
原卟啉—IX：能形成黄色、粉红色、浅红色、淡红色或者褐色，由蛋壳腺的上皮细胞合成。
胆绿素和它的锌螯合物：能形成蓝色、绿色，由衰老红细胞的血红素分解成。
在蛋壳完全形成的3~4个小时之前，积累的色素会转移到“角质层”，在产蛋前的一个半小时左右，富含色素的角质层就会开始沉积到蛋壳上，随着这几种色素的含量变化，就能产生不同颜色的蛋壳。
红皮鸡蛋
2、蛋壳的颜色，可以改变
即使是同一只母鸡，也能下出不同颜色的鸡蛋：比如紧张、恐惧可以让母鸡产生白色的蛋；给母鸡吃含有丰富锌、铁、铜的饲料，就能改变鸡蛋颜色；随着母鸡年龄增大，鸡蛋颜色会变浅；给母鸡服用一些药物，也能减少蛋壳上色素的沉积……
鸡蛋的营养成分，和蛋黄、蛋清比例有关
蛋黄
蛋清中含有87%水分，13%固态物质，而固态物质中的90%都是蛋白质（卵白蛋白、卵类黏蛋白等），除此之外，还含有少量的钙、磷、铁、维生素A、维生素C等物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鸡蛋说成是荤菜的，多半是对历史和鸡蛋不懂的人。荤食，我们首先要知道，一开始并不指肉食，荤字，大家看是草头，按照中国人造字的原则就可以看出，荤一开始是指植物。佛教里说的不食五荤，其实并不指我们今天的肉食，而是指葱、大蒜、韭菜、小蒜、兴渠（洋葱），本草纲目里称为五辛。原本教义是说人吃后会有异味，不便修行。
中国佛家不吃肉是梁武帝开始的，大家要记得只有中国佛教弟子不吃肉，其他地区没有这个戒律。但一直中原佛教都是小素戒，鸡蛋、干贝是可以吃的。原因是这些并没有生命，而且也没法孕育出新生命，鸡蛋一定要是非受精卵。我看了全面的说法，首先他们连鸡蛋都不懂。鸡蛋要分受精卵和非受精卵，没有公鸡的母鸡也能下蛋，但那是非受精卵，是没法孵出小鸡的。这样的鸡蛋最初是进入素菜菜系的。
后来摩尼教传入我国，就是明教；最初人们称为食菜事魔，大家可见，这样的饮食习惯是不被接受的。但是元末明初，大量摩尼教和佛教融合，这种大素戒也开始影响佛家的饮食习惯，所以逐步把鸡蛋和干贝列出名单。
但是到今天，鸡蛋依然被一些佛家食谱接受。鸡蛋到底属于荤还是素，要看怎么算。目前按大素概念来算，那就不属于素菜，但是按小素戒来看，也算素菜。因为并不产油。当然我们说的鸡蛋都是非受精卵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题，鸡蛋应该算是荤菜，鸡蛋属于禽蛋类，禽类也是荤菜，鸡蛋也可以孵化成鸡，因此鸡蛋是荤菜。鸡蛋的营养价值主要体现在蛋白质，人体对鸡蛋的蛋白质吸收率达到98%。希望可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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