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炒米线用的是什么粉丝？怎么做好吃？

米线,米粉,翻炒炒米线用的是什么粉丝？怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒米线各个地方的叫法不一样，我们这里的米线是粗的，像意大利面的那一种，香菇牛肉青辣椒一起炒，挺好吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，如果你是在南方地区，一般都是用排粉，长方形块的，这种粉口感比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常版炒米线

原料：米线、鸡蛋、木耳、香菇、蒜苔、胡萝卜、蒜苗、香菜、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、网上买的河南米线。提前泡半小时左右。

第2步、我是家里有啥吃啥。香菇，胡萝卜，蒜苔木耳切一下。还有豌豆。一个鸡蛋。一把香菜和蒜苗。根据个人口味。

第3步、炒锅热锅倒油，鸡蛋炒碎捞出。热锅起油放入葱花炒香。放入备好的菜翻炒，然后加入鸡蛋翻炒后加入生抽盐。喜欢深色可以放老抽，重口味放鸡精。翻炒后放入米线。翻炒两分钟关火放入蒜苗香菜。

第4步、喜欢吃辣的在放葱花时放点小米辣。我家孩子不吃辣。我是出锅时在自己那份放辣椒油。

第5步、出锅就可以吃了。其实河南版的炒米线是放豆芽的。昨天没买豆芽。临时想吃米线。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒米线用什么粉？好吃，用东莞米好吃， 因为东莞米粉泡制时间不吸水炒至时间。能把调味吸进里粉里面，用其他牌子的米粉，他会在泡制时间就把水吸饱了，炒制时间，他就都吸不了调味料，炒米线怎样

好吃，我的选择一定要东莞米粉，起锅烧油，把东莞米粉汤这两个小时捞出来晾干买点芽菜葱花鸡蛋。酱油老抽13香，水锅烧油。把鸡蛋打下去炒散鸡蛋在加入芽菜，把芽菜炒熟再加入东莞米粉加入调味料，把调料炒匀。把锅去炒出来在加入小葱好匀出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东酒楼排档炒米粉，主要就是用新竹米粉。

在这里分享一个个人的炒米粉的小诀窍，这样做出来的鸡蛋炒米粉香味十足，让人惊呼和夜市大排档炒的米粉一模一样！

材料：米粉2块、鸡蛋3个、火腿1根、生菜1颗、豆芽适量（我没加，因为没买到）、葱3根。

调料：生抽3克、盐1.5克、老抽适量、鸡精适量。

做法：

1、普通米粉2块放入盆中，加入温水浸泡2小时备用。( 由于产地米粉特点不同，所以浸泡的时间随机应变)。

2、将米粉沥干水份之后开始调味，盆中加入食用盐1.5克，加放少许鸡精，适量的老抽拌匀备用。（这一步的目的是提前调味和调色，有效减少爆炒停顿的时间。）3、碗中打入鸡蛋3个，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。

4、火腿切丁，小葱切成小段，生菜切成小块备用。

5、锅烧油，油热之后将蛋液下锅滑散炒香，之后将火腿、生菜下锅开大火翻炒几下。

6、辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒，60秒之后再加入生抽酱油3克，从锅边淋入最后再翻炒几下炒出香味和锅气即可。

小诀窍

1、米粉泡至软硬适中，成菜之后口感最佳。

2、米粉提前调味调色，以减少爆炒停顿的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个...米线用的是大米制成的粉丝。把大米磨成粉，然后经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列工序所制成的米制品。

　一：材料

米线400克；鸡蛋3个；胡萝卜1根；洋葱1个；猪肉100克；香菇15个；虾仁；榨菜丝1包；包心菜1个

调料：生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然粉 盐

二：步骤

1：米线泡水5分钟；米线控干水份加入生抽拌匀；放置10分钟；10几分钟过去了是这样的就会很干很软了

2：准备配料全部切丝，

3：先煎鸡蛋；蛋煎好盛出；

4：再炒肉丝，肉丝变色，再加入香菇 虾仁 洋葱 继续翻炒，加入生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然粉炒出香味。再加入胡萝卜丝 榨菜丝 米线。

5：最后加入煎好的蛋炒啊炒

6：最后装盘咯！

总结：比较喜欢吃米粉，米线太细了。

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