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炒米线用的是什么粉丝？怎么做好吃？
米线,米粉,翻炒炒米线用的是什么粉丝？怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我一般都是从网上买的米粉，或者当地这边自制的，比较有嚼劲不容易断，吃起来香喷喷的
，下面我就分享下做法
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时，再漓干水分．炒时要热锅冷油（就是锅要烧得很热，再倒入冷的花生油，我家一般都是花生油所以感觉都一样[呲牙]，再倒出花生油，再倒入花生油10克），加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，（这样就不会拈锅），边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间．
注意:要炒到颜色金黄,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香肠等等,喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱.
祝你成功哦!
希望我的回答对您有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
米线还是我们老家自己做的米线好吃，纯大米制作。很小的时候记得村里人自己制作米线，自己打磨、成浆、出米线到最后的晒干都是纯手工操作，上世纪九十年代的时候没有机器都靠手工，做出来的米线很劲道。刚出的米线热气腾腾捏成米线团那个味道到现在还在回味，只是现在是永远吃不到那个味了。
现在我们就吃汤米线或是炒米线，汤米线最简单不过了，浇头煮好，米线煮熟捞出倒上浇头就可以尽情尝试美味了。
仙居浇头面
炒米线稍微复杂一点，米线先下锅煮好捞出过冷水控干水分备用，把全部配料炒好米线盖在上面，开小火等锅内水分烧干时就可以开始翻炒了，开小火慢慢炒，炒匀炒撒即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前我是开餐馆的，我觉得用干细粉丝炒比较好吃，首先把粉丝放在水里泡半个到一个小时，然后捞起滴水，炒锅烧热放少量花生油，依次放大蒜，打鸡蛋，煎一下，再放豆芽或青菜，三后把火关小，放粉丝，耗油，鸡精，盐，酱油，把火调大爆炒二三分钟，放点葱花，马上起锅，这样就香味十足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米线就是米线呀，不是粉丝，是用大米做成的，而粉丝是用淀粉做的，米线一般在南方吃的比较多，比如广西米粉，特别是桂林米粉更是有名啦，福建，广州，湖南都有米粉，米粉可以煮着吃，也可以炒着吃，都不错的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望能帮到你谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒米粉的米粉。个人推荐东莞米粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为炒粉丝最好用安徽一带的粉干，在浙江也很多，炒粉干 俗称安徽料理。粉干泡温水后沥干，沥干很重要。热锅下油，一定要热锅，不然会粘锅！炒打好的蛋，炒开后炒青菜，基本上什么青菜都可以。加入生抽。最后加入粉干。出锅前盐 糖 醋 胡椒粉调味
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒米线，既然是炒米线用的肯定是米线啊，不是粉丝吧！
我们云南的米线是纯大米做的，安全放心，0添加！
做炒米线之前，买适量活米线，有粗细之分，看个人爱好，然后主要材料，酸菜、葱花、姜末、蒜末、单山蘸水、味极鲜、蚝油！
起锅烧油，下姜末蒜末，炒香，下肉末，炒熟，下酸菜再下米线，翻炒2分钟，放盐、蚝油，继续炒30秒，撒葱花，起锅！完美[爱慕][爱慕]
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