您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
白茶有哪些香气？
白茶,香气,花香白茶有哪些香气？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
①清香：白茶在萎凋过程中，内含的芳香物质“顺－3－乙烯醇”就会开始转变为“反－3－乙烯醇”。由于“顺－3－乙烯醇”的气味闻起来具有强烈的青草气，比较刺鼻，所以不能保留太多。而通过充分的萎凋后，新生成的“反－3－乙烯醇”才具有清香的气味。
②毫香：白茶本身因树种的原因，茶毫比较多，再加上白茶不炒不揉的特点，将绝大部分的茶毫都完整保留了下来。从而就形成了白茶的毫香特点。毫香多为一芽一叶或以上的茶叶，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香，以白毫银针、白牡丹为代表。
2、转化香型
白茶之所以有别于其他茶类，有很大程度上的区别，大概就是白茶可以存放转化有关。不同的储存环境，如高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿，都会对白茶的香气转化造成影响。
根据福建农林大学的研究报告显示，陈年白茶的雪松醇、二氢猕猴桃内酯、2-甲基萘、柏木烯、β-柏木烯等含量增加，与苯甲醛、α-紫罗酮、β-紫罗酮、香叶基丙酮等的协调作用，共同形成白茶贮藏过程中，陈香带有枣香、梅子香等香型特点。
属于转化香的有哪些？
①陈香：陈香是大多数老茶陈化之后都会展现出来的一种香气，有种木质香气的感觉。
②枣香：存放年限约在8年左右，老白茶将有枣香扑鼻，作为经久存放后才能产生的香气变化，拥有枣香的老白茶已是十分难得。
③药香：白茶传统制作工艺自然萎凋，如同中医晾晒制药，历经3年存放后，其保健养生之效不仅近乎于药。10年以上的老白茶更将带有药香，堪称难得。目前来说，已知的茶叶芳香物质约有700多种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶又分为白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉，白毫银针的豪香，白牡丹的药香、陈香，贡眉的豆花香和寿眉的枣香等
回答于 2019-09-11 08:43:50
毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶，随着年份的增长，其香气如人之气质随阅历而变化。
新白茶的香气，多以鲜爽的气息为主，同时毫香浓郁、花香芬芳。一般分为鲜草香、干草香、鲜粽叶香、鲜笋香、芭蕉叶香这五种。鲜爽香气的留存度，很大程度上取决去制茶工艺水平。
除了茶青好，工艺好，花香的出现，对白茶的年份也有限定，越年轻的白茶，花香越明显。
这些香气，一是来自茶种，二是白茶不揉不捏不炒的工艺。尤其是花香白茶的出现，更受青睐。
香气变化多，白茶年份越老，花香的浓度越低。等到白茶老去，褪去了青涩和稚嫩，逾变得成熟。更多是药香、陈香为主。
新白茶，明艳动人；
老白茶，老成持重。
回答于 2019-09-11 08:43:50
常见有七种香气。
1、毫香
2、稻谷香
3、陈香
4、药香
5、花香
6、粽叶香
7、枣香（寿眉饼）
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶有12种香气：毫香、清香、鲜爽型花香、甜醇型花香味、密香、果香、药香、枣香、荷香、干果香、参香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白毫银针有：毫香，甜香，豆乳香，花香，梅子香，巧克力香，陈香
白牡丹有：花香，毫香，甜香，蜜甜香，梅干香，陈香，果蜜香
寿眉有：荷叶香，粽叶香，枣香，陈香，药香，甜香
回答于 2019-09-11 08:43:50
有8种香气，分别为：
上一篇：红蜘蛛对滕椒花期的危害？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |