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开水泡茶会产生大量鞣酸，怎么办？
茶叶,鞣酸,水温开水泡茶会产生大量鞣酸，怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 开水泡茶会产生大量鞣酸，对消化系统有伤害，该怎样正确的喝茶?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了前面有几个回答，错得好心塞啊！不知道哪里学来的泡茶方法！暴敛天物…
首先来说泡茶的温度
这个是因茶而异的！不能一棍子打死说只能用80度左右的水！
黑茶、红茶、青茶或者是白茶中的贡眉、寿眉可以用沸水冲泡，因为水温高才能够将茶叶泡开，让茶叶中的营养物质释放。黄茶和绿茶这类不发酵微发酵的嫩茶，冲泡时以鲜为要，确实不需要用沸水冲泡，可以水温稍低些泡茶产生大量鞣酸，最主要的原因就是高温情况下泡的时间太长！其次是茶具的选择
可以的话最好选择用陶、瓷壶、杯来冲泡，一泡一饮，冲泡时间不宜太长，特别是前几冲，水温高的情况下10秒-30秒就可以析出大量茶叶内质和营养，时间太长容易苦涩，呈现鞣酸太多的情况；越往后可以适当延长坐杯时间。千万不要用保温杯泡茶！茶叶在长时间高温闷泡下，不又苦又涩才奇怪呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。
首先我们要知道一点，茶叶本身就含有鞣酸，鞣酸的产生跟我们泡茶的方法有关，正确的泡茶方法完全可以避免鞣酸的产生。
一般情况下，我们要求泡茶的水温度控制在80℃上下，并且尽量用陶瓷或者玻璃杯，尽量避免用保温杯泡茶，这样就可以尽可能的避免鞣酸的产生。
以上就是我对这个问题的解答，感谢您的提问，希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用开水泡茶，会有很多营养物质。例如维生素C，水温超过80℃时就会被破坏，容易出现过多的鞣酸，使茶带有苦涩味。所以，泡茶的水温应该保持在70℃-80℃。特别是绿茶，温度太高会使茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香。 我认为泡茶应该注意以下几点 第一:泡茶最好用陶瓷壶、或玻璃杯，不要用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味。 第二 :茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以后就用凉水泡茶就好了。
不过泡制的时间会长些，没有开水泡出来的香。
当然你还可以用温水泡茶，比凉水泡的时间会短些，更香些。
又想喝茶还不想有鞣酸出现，我觉得你还是不要喝茶了。
中国人自古以来都是要自身提高免疫力的，如果怕这又怕那的，我想你只要生活在地球上，每天每时每刻都会有这种那种不同的小伤害出现的，这是你和大家不能左右的事情。
那怎么办？
生活在城市里怕空气污染，生活在大山里怕山路不好走，但空气好些。那咋弄？难倒去大山里拉些空气到城市里用？
真要这样能成功的人真活不长，因为你的身体一丁点的伤害都受不了，你最后都没有免疫了。对什么都敏感。
古代中国人都拿病毒注射到人身上增加身体的免疫力，挤奶工不得天花病毒的故事告诉我们一个道理。
这个挤奶工发现牛身上有小痘痘，他就用针刺这些小痘，然后把这根针带回家后，把家人身上都刺一下，在那年天花病流行的时候，挤奶工全家都不会得天花病，这就是身体的对抗免疫功能。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说说喝茶，喝茶讲究太多，有的喝出茶道文化，有的人喝出养性养生，多说人就是解渴，解渴就不要想哪吗多，大量鞣酸有多大量，量到影响健康的量是多少，泡到不苦，但喝无妨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能用沸水泡茶。沸水泡茶，维生素等有效成分
会遭到破坏，芳香油大量挥发，躱酸、茶碱也大量
浸出，茶叶的营养价值降低，有害物质增多，茶味
失去芳香。
适宜的泡茶水温是摄氏80至90度之间。应视茶叶
的质量而定，茶叶嫩，水温宜低些；茶叶老，水温
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