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为什么有的黄瓜会发苦？
黄瓜,苦味,味素为什么有的黄瓜会发苦？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么有的黄瓜会发苦？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
最苦是黄瓜的屁股啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜苦味瓜是黄瓜生产中的一种生理性病害，黄瓜苦味瓜形成是生长期施肥、温度、光照不当造成的，或有些品种带有苦味遗传性。
黄瓜苦味瓜病因
黄瓜生产中氮肥施用过量而磷钾肥不足，特别是氮肥施用突然过量而造成植株徒长，坐瓜不整齐，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。
黄瓜生长期遇到长期阴天，低温、寡照使得黄瓜根系受损，吸收的水分和养分少，瓜条生长缓慢，往往在根系和下部瓜中积累更多的苦味素而导致苦味瓜。
有些品种结瓜自带苦味，一般叶色深绿的苦味多。苦味多发生在近瓜柄处，先端部分很少出现。
黄瓜苦味瓜防冶措施
①选用无苦味的品种，如:德尔系列、金胚系列，口感、色泽都不错。
②加强温度管理，结瓜期最低温度控制在13度以上，最高温度控制在30度以下。白天适温25~28度以利于光合作用进行，夜间适温13~15度，能增加雌花数量和降低雌花节位，避免瓜秧徒长造成苦味瓜。
③加强光照，定植时不宜密度过大，造成透长不良。改善黄瓜下部叶片通风透光条件，提高叶片同化功能。打下部老叶时强度不能太大。
③合理浇水，避免水分亏损，根瓜控水要适度，避免根系活动减弱，瓜条生长缓慢产生苦味瓜。
③平衡施肥，合理补充各种矿质元素，避免氮肥过多。每生产1000公斤黄瓜需吸收氮4公斤、磷3.5公斤、钾5.5公斤，所以黄瓜对三要素需求比例为1:0.87:1.34。结瓜期加强水肥管理。每采摘一次均衡冲施氮磷钾复合肥一次，合理施肥，可有效避免产生苦味瓜。
④生育后期叶面喷施钙、镁等微量元素和0.2~0.3的磷酸二氢钾。确保植株健壮生长，避免产生苦味瓜。
黄瓜生长期适宜的生长环境，平衡施肥，温度适宜、光照充足使植株生长旺盛，生殖生长与营养生长均衡协调，有利干提高黄瓜品质，改善口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜一直是清甜可口的象征，但在人们种植的时候因为气候原因、或者是有其它拌生植物时，出现苦黄瓜还是有可能的。
首先说气候原因对黄瓜的影响。
黄瓜因本是从野外训化过来的，所以在吃黄瓜的时候，特别是其藤瓣处的那一小截黄瓜，大都有一点苦涩味，所以我们在吃黄瓜的时候，都会将这一小截丢掉。
而如果是黄瓜结果的过程中遇到长期的气温过低，低于13度；或者是长久的高温，高于30度时，黄瓜瓜瓣处的那点苦味就会向瓜身发展，这也就造成了整个黄瓜都有苦味的原因。
像这样因为温度变化而引起的黄瓜变苦，在农民露天的种植过程中其实是经常出现的，特别是秋季高温干旱的时候，会更为严重。
再就是拌种有其它的藤类蔬菜，如苦瓜时黄瓜就肯定会变苦。
苦瓜可以说与任何蔬菜都不能同时种在一起的。因为如果混种在一起时，苦瓜藤的苦味就会传入其它的蔬菜内部。
黄瓜藤因为其藤上长有很多细须，这些细须既能用来钩住树丫，又能通过细须传导部分养料。所以，如果黄瓜藤与苦瓜混在一起，黄瓜想不苦都难了。
再就是一些本带有苦味的杂草杂木如果生长在黄瓜藤周围也会引起黄瓜变苦。这点一定要注意好。
最后就是扎黄瓜用的架子引起来的。
上面说了，黄瓜藤细须的作用。如果我们扎黄瓜的瓜架时用了本就是带有苦味的树枝，特别是像苦楝子的树枝时，那结出来的黄瓜绝对全是带有苦味的。
所以，我们在扎黄瓜加子时，大都是用的竹子。特别是农村山上的那些小竹子，可一直是扎各种藤类蔬菜最好的材料了。如黄瓜、豆角、四季豆等，在农村基本全是用小竹子扎的瓜架，就是为了防止被不注意的树枝而带来苦味。
因此，想要防止种植的黄瓜出现苦味，首先得掌握好气候、温度和湿度的变化，再就是不与其它带有苦味的蔬菜杂草杂木等混在一起，最后就是注意看扎黄瓜架子瓜棚有没有带苦味的树丫。只要做好了这几点，基本就能杜绝黄瓜变苦了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜苦味瓜是黄瓜生产中的一种生理性病害，黄瓜苦味瓜形成是生长期施肥、温度、光照不当造成的，或有些品种带有苦味遗传性。
黄瓜苦味瓜病因
黄瓜生产中氮肥施用过量而磷钾肥不足，特别是氮肥施用突然过量而造成植株徒长，坐瓜不整齐，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。
黄瓜生长期遇到长期阴天，低温、寡照使得黄瓜根系受损，吸收的水分和养分少，瓜条生长缓慢，往往在根系和下部瓜中积累更多的苦味素而导致苦味瓜。
有些品种结瓜自带苦味，一般叶色深绿的苦味多。苦味多发生在近瓜柄处，先端部分很少出现。
黄瓜苦味瓜防冶措施
①选用无苦味的品种，如:德尔系列、金胚系列，口感、色泽都不错。
②加强温度管理，结瓜期最低温度控制在13度以上，最高温度控制在30度以下。白天适温25~28度以利于光合作用进行，夜间适温13~15度，能增加雌花数量和降低雌花节位，避免瓜秧徒长造成苦味瓜。
③加强光照，定植时不宜密度过大，造成透长不良。改善黄瓜下部叶片通风透光条件，提高叶片同化功能。打下部老叶时强度不能太大。
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