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海胆要怎么弄好吃，有什么做法？

海胆,鸡蛋,调料海胆要怎么弄好吃，有什么做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

想要清淡一点的就吃清炖海胆

清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。

想要简单一点的，生炒和油煎都可以

生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

夏天比较适合吃冰镇海胆，现在这个季节可以再等等

冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

也可以做成汤，这个做法我常做，做法如下

海胆黄芦笋汤

主料：海胆黄罐头50克，水发木耳15克，芦笋罐头50克，菜心15克。

调料：精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。

制法：锅内放适量水烧沸，放入海胆黄，加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，加入芦笋、木耳、菜心烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。

此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成，可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分，对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益寿。

希望我的回答能帮到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

海胆分生熟两种吃法，生的就是刺身了，本人认为原味很好吃，吃不习惯可以加芥末调和下，

熟吃，一般都是蒸水蛋就是海胆鸡蛋羹，海胆炒饭，海胆水饺，海胆豆腐，做汤也不错啊，海胆鸡蛋羹，做法，海胆开半壳，去脏，鸡蛋搅匀，加一倍半的水，均匀，倒入半开的海胆中，上锅蒸三到五分钟，海胆上面要半保鲜膜或者加个盘子挡一下水蒸气，要不会出蜂窝眼，影响美观口感，当然海胆肉也可以按照这样方法在盘子里做，海胆炒饭就是蛋炒饭加海胆，海胆饺子，就是三鲜馅饺子每个里面加一小勺海胆肉，个人感觉一般，酒店一盘卖88真的有点贵，

再说一下海胆的种类，一般目前国内有的只有三种紫胆，黄胆，马粪胆，紫胆和马胆供应的季节一般在5月初到9月底，紫胆口感最好，马胆颜色好，第一次吃会感觉有点发涩，马胆没有太大的，由于去年一场病，马胆损失殆尽，今年马胆价格比较高，黄胆时间最长口感有些发腻，也好，各有所好

回答于 2019-09-11 08:43:50

海胆熬汤比较好

回答于 2019-09-11 08:43:50

【颜值外观】海胆的话别提什么颜值了，在外人眼里就像刺猬一样，更别说吃了！但在我们靠海城市，这可是非常好吃的海鲜之一了，又名刺锅子！

【处理过程】虽然海胆味道很好吃，但处理起来真的有点麻烦！首先要挑一只自己看中又肥又大的海胆，之后找到海胆上面的小嘴巴，之后用剪刀在上面剪一个圈圈，再把周围的刺剪掉，然后继续沿着边圆形修剪，用镊子把里面的杂质全部去掉，最后用水冲洗干净！

【口感评测】忙乎了这么一大顿，终于可以开吃了！当然最直接的吃法就是生吃，我相信一开始你肯定不敢吃没法接受它，但你真的吃到嘴里，你会真的真的爱上这个味道，入口一股浓浓大海的味道，瞬间席卷味蕾，之后又来一波海鲜的那种甜！简直是非常的鲜溜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

海胆有好几种吃发。一般都喜欢生吃味美鲜甜。鲜。还有蒸鸡蛋糕营养丰富能吃出海胆和鸡蛋的美味。我还是比较喜欢吃海胆饺子你们喜欢吃吗？点赞评论

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