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熬汤的料包是开水下锅好还是凉水下锅好？
凉水,卤水,卤肉熬汤的料包是开水下锅好还是凉水下锅好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水啊，
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅好
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
煲汤用什么锅好
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
为什么煲完汤的肉很柴
瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅，这样这样鲜味慢慢渗透出来
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般都是凉水下汤包
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅好
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