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做豆酱用开水好还是凉水好？

凉水,豆浆,黄豆做豆酱用开水好还是凉水好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做豆酱用开水好还是凉水好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用冷水即可。浸泡具体方法如下

1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水凉凉

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，建议凉水提前泡一晚上，提前一晚将豆子泡发好,第二天换清水直接加工就好。

意见建议：建议早上喝豆浆早上身体吸收好，比较营养，也可以添加点五谷杂粮打五谷豆浆营养更全面味道也好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉水好点

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆酱是北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。

原料:无油膘猪肉皮，胡萝卜，黄豆，青豆

做法:

1.先将肉皮入开水氽烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条;

2.汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂;

3.汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火;

4.将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉水

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆是我们生活中比较常见的食物，但是我们一般做黄豆前都会用水。综合营养价值来看应该是用开水泡效果比较好，不过需要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使黄豆的营养跑掉，而且弄出来的豆浆的味道也就不好了，如果用冷水的话泡不开，当然弄的也不好喝。

因为湿的豆豆更有营养，平时操作的时候也可以自己根据经验如豆浆的口味纯度等来确定时间和水的温度等注意事项，这样才可以让黄豆的营养不会流失。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧开水的凉凉

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