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中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是美食领域创作王世斌大同又一处熏肉！

中国面食看山西！山西面食应该分南北，南以太原晋中为代表面食花样多，主要是剔尖，揪片，猫耳朵，刀切面为主，吃法以面卤分开，吃时自己浇卤可多样，以打卤，及西红柿卤，以小炒肉卤为主，以拌面为主。

而北以朔州，大同为代表以刀削面，压豆面，抿豆面，抿拨股面，以及各种做法的莜面为主，最为特色要数刀削面了，是大同人每天必吃的面食，以猪肉臊子，牛肉臊子，羊肉臊子，还有当地产的黄花猪肉臊子最为特色。

吃山西面食最难忘记的要数大同传统猪肉臊子刀削面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

2000年去过山西的大同，最喜欢的就是那里的刀削面，好大一碗很好吃，如果以后还有机会去，一定要再吃那个刀削面！很怀恋！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人认为，有两个不同的地区

第一个地区：先说说山西吧，毕竟我是陕西关中人，两地生活方式，饮食习惯差异不是太明显，山西省大同市，著名的刀削面，猫耳朵，烩面片也就这些了吧

第二个地区：来说说陕西省，也是养育自己的故乡，陕西的美食就多了，例如岐山哨子面、面条像裤带（油泼扯宽面）麻仕（猫耳朵）潼关肉夹馍、凉皮，户县米皮，乾县的大锅烙饼，牛、羊肉泡馍，菠菜面，都是各个县级的美食灵魂的重要组成部分

说实话，不管是山西的刀削面还是，陕西的扯宽面，我认为都不重要，重要的是，山西人，和陕西人都爱吃面条，吃完有一种家的亲切感

回答于 2019-09-11 08:43:50

剔尖最好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西作为传统面食大省，有据可查的就有将近300多种。蒸的，煮的，煎的，烤的，炸的，焖的，各式各样，什么刀削面，猫耳朵，麻食，拉面，大刀拨面，揪片，莜面栲栳栳，拨鱼，剔尖等等，但最难忘的还是妈妈的那一碗手擀面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西的面食确实丰富！推荐我最难忘、最喜欢的面食抿蝌蚪！

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉勾蛋剪刀面[赞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的“中国面食看山西，说说你在山西吃过的哪些终身难忘的面食？”这个问题。

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