您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？

山西,刀削面,面食中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我曾经在太原工作了八年，那时机关有个食堂，做的面条难以忘却，我们单位有河北的，有山西的，中午吃饭时看看人们吃的什么饭就知道是那里的人，吃大米饭的是河北的，吃面条的是山西人，不是我们不爱吃面条，面条也是我们每天的主食，是食堂的面条太硬了，河北人吃了都烧心，我问一位山西同事面条不硬吗？他说不硬啊，我们天天吃不烦，后来去太原我还是不吃那里的面条

回答于 2019-09-11 08:43:50

干山万水不知情？

回答于 2019-09-11 08:43:50

一只小吃货蹦哒蹦哒的来回答你的问题啦

很荣幸可以回答美食的秘密之山西面食系列

我常居住地在北京，街边大大小小的山西面馆随处可见，有相对正宗的也有什么都不是的。好吃的还就属山西本地人开的小馆子味道醇厚。

说起终身难忘的，我个人认为刀削面可以位居榜首，为什么这么说呢？因为我觉得刀削面做的好不仅是个技术活，更是个体力活。

厨师需要顶着一团面，一手一把刀的将面削进远离自己四五米的大锅里。削出的面叶，要中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，看起来像个优雅的少女，既是美食，又是美景。

入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香，根本停不下来。吃一碗下去，精神饱满，活力四射。再加上山西的陈年老醋，那酸爽，简直是人间精品。越吃越想念。

当然啦，还有焖面呀，猫耳朵呀都是不错的推荐。如果有机会，希望再去一次山西，当然这次不仅仅只去太原，还有更多的地方等待解锁

希望我的回答你能喜欢，也希望有其他的小伙伴可以一起讨论。我的宗旨就是吃的开心就是零卡路里！～[送心][送心]

回答于 2019-09-11 08:43:50

在山西工作了十几年，说到好吃的美食，真是数不过来，抿八股，稠粥，手擀面，刀削面，莜面鱼鱼，莜面窝窝，最难忘的就是刀削面了，一斤面三两水和面，醒好，用专用的勾刀，削的面有三棱的，有柳叶的，看师傅削面，那种韵律，那种潇洒也是一种享受。臊子有荤素两种，素的是西红柿鸡蛋，荤的是肉馅，用鸡油炒的，放大料等增香





回答于 2019-09-11 08:43:50

山西的面太有名了，好吃的也太多了，大家都知道的有：刀削面，擀面，剔尖，猫耳朵等等

要说终身难忘的面，那就是刀削面了，我真的爱了。

记得早几年的时候和老婆去云冈石窟游玩，出来的时候已经是晚上了，到酒店洗洗后出去吃个饭，就到网上查了一下山西有名的小吃，铺天盖地的面食，就是各种面，我和老婆对视一眼，不用说了，就吃面吧！

去找了一个门面挺大的店，进去就是各种各样的面，我就随意选了一个刀削面。你想到终身难忘呀？

现在的记忆，刀削面的口感有点劲道，有嚼劲，面不是太长，但总感觉一口吃不到头，汤稍微有点咸，放了些油，葱花，香菜等还有不知道什么料，那个口感呀！太香了，也不知道当时是饿了，还是真的那么好吃，反正我现在想起来还是那么香，现在空闲的时候也会在家里做一下，但总做不出当年的味道了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西的面确实首屈一指，让我最难忘的最数山西刀削面，那是我小时候去山西，在一家面馆里，有一位超级大师傅，每天都会在店里做刀削面，面条程三菱行，宽度厚度一样，削起来条条相连。气味十足！

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说得好“世界面食在中国，中国面食看山西”山西面食是山西地方传统特色面食文化的代表，不仅历史悠久，源远流长，而且种类繁多，我老婆就是山西人，我经常往返于内蒙古和山西之间，在山西吃过最好的面食我认为就是山西“刀削面”，山西的刀削面可谓是名扬海外，和北京打卤面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面被誉为我国著名的五大面食之一，在刀削面的时候面团拿好，姿势帅气，飞刀之下的面条如流星落地，削出来的面又细、又薄，浇上卤，味道独特，传统的操作方法就是一手托面、一手拿刀，真可谓是“刀不离面，面不离刀”注意力集中，出刀要平，用力要匀，就这样一刀接一刀的削入沸水锅里，如果是熟练的削面师傅，平均一分钟可以削一百多刀，一叶连一叶，洽似星空赶月，这样优美的动作制作出来的美食富有无限的灵魂，我认为是我吃过的面类比较难忘的一道面食

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页