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中国面食看山西,说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食?
山西,刀削面,面食中国面食看山西,说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
中国面食看山西,说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我曾经在太原工作了八年,那时机关有个食堂,做的面条难以忘却,我们单位有河北的,有山西的,中午吃饭时看看人们吃的什么饭就知道是那里的人,吃大米饭的是河北的,吃面条的是山西人,不是我们不爱吃面条,面条也是我们每天的主食,是食堂的面条太硬了,河北人吃了都烧心,我问一位山西同事面条不硬吗?他说不硬啊,我们天天吃不烦,后来去太原我还是不吃那里的面条
回答于 2019-09-11 08:43:50
干山万水不知情?
回答于 2019-09-11 08:43:50
一只小吃货蹦哒蹦哒的来回答你的问题啦
很荣幸可以回答美食的秘密之山西面食系列
我常居住地在北京,街边大大小小的山西面馆随处可见,有相对正宗的也有什么都不是的。好吃的还就属山西本地人开的小馆子味道醇厚。
说起终身难忘的,我个人认为刀削面可以位居榜首,为什么这么说呢?因为我觉得刀削面做的好不仅是个技术活,更是个体力活。
厨师需要顶着一团面,一手一把刀的将面削进远离自己四五米的大锅里。削出的面叶,要中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,看起来像个优雅的少女,既是美食,又是美景。
入口外滑内劲,软而不粘,越嚼越香,根本停不下来。吃一碗下去,精神饱满,活力四射。再加上山西的陈年老醋,那酸爽,简直是人间精品。越吃越想念。
当然啦,还有焖面呀,猫耳朵呀都是不错的推荐。如果有机会,希望再去一次山西,当然这次不仅仅只去太原,还有更多的地方等待解锁
希望我的回答你能喜欢,也希望有其他的小伙伴可以一起讨论。我的宗旨就是吃的开心就是零卡路里!~[送心][送心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在山西工作了十几年,说到好吃的美食,真是数不过来,抿八股,稠粥,手擀面,刀削面,莜面鱼鱼,莜面窝窝,最难忘的就是刀削面了,一斤面三两水和面,醒好,用专用的勾刀,削的面有三棱的,有柳叶的,看师傅削面,那种韵律,那种潇洒也是一种享受。臊子有荤素两种,素的是西红柿鸡蛋,荤的是肉馅,用鸡油炒的,放大料等增香
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西的面太有名了,好吃的也太多了,大家都知道的有:刀削面,擀面,剔尖,猫耳朵等等
要说终身难忘的面,那就是刀削面了,我真的爱了。
记得早几年的时候和老婆去云冈石窟游玩,出来的时候已经是晚上了,到酒店洗洗后出去吃个饭,就到网上查了一下山西有名的小吃,铺天盖地的面食,就是各种面,我和老婆对视一眼,不用说了,就吃面吧!
去找了一个门面挺大的店,进去就是各种各样的面,我就随意选了一个刀削面。你想到终身难忘呀?
现在的记忆,刀削面的口感有点劲道,有嚼劲,面不是太长,但总感觉一口吃不到头,汤稍微有点咸,放了些油,葱花,香菜等还有不知道什么料,那个口感呀!太香了,也不知道当时是饿了,还是真的那么好吃,反正我现在想起来还是那么香,现在空闲的时候也会在家里做一下,但总做不出当年的味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西的面确实首屈一指,让我最难忘的最数山西刀削面,那是我小时候去山西,在一家面馆里,有一位超级大师傅,每天都会在店里做刀削面,面条程三菱行,宽度厚度一样,削起来条条相连。气味十足!
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说得好“世界面食在中国,中国面食看山西”山西面食是山西地方传统特色面食文化的代表,不仅历史悠久,源远流长,而且种类繁多,我老婆就是山西人,我经常往返于内蒙古和山西之间,在山西吃过最好的面食我认为就是山西“刀削面”,山西的刀削面可谓是名扬海外,和北京打卤面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面被誉为我国著名的五大面食之一,在刀削面的时候面团拿好,姿势帅气,飞刀之下的面条如流星落地,削出来的面又细、又薄,浇上卤,味道独特,传统的操作方法就是一手托面、一手拿刀,真可谓是“刀不离面,面不离刀”注意力集中,出刀要平,用力要匀,就这样一刀接一刀的削入沸水锅里,如果是熟练的削面师傅,平均一分钟可以削一百多刀,一叶连一叶,洽似星空赶月,这样优美的动作制作出来的美食富有无限的灵魂,我认为是我吃过的面类比较难忘的一道面食
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