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了解到补充蛋白质对健康有帮助，哪些食物富含的蛋白质营养高？
蛋白质,食物,蛋白了解到补充蛋白质对健康有帮助，哪些食物富含的蛋白质营养高？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
吕科林 山东省医联体龙泰医院糖尿病健康管理中心 主管营养师
蛋白质对身体的好处：
1、构成与修复组织：构成我们人体重要的组织，当身体出现损伤后，蛋白质可以作为一种原料参与受损部位的修复；人体蛋白质含量20%左右。每天有3%蛋白质消耗。所以人体每天一定要摄入足量蛋白质。
2、特殊的蛋白质可以通过肽的作用辅助调控血压：降压肽可以通过调控血管转化酶抑制剂进行血压的调控，辅助降血压。
3、调节生理功能：蛋白质能合成身体很多重要的激素，生长激素、胰岛素、甲状腺素等，参与身体各组织器官的代谢和血糖的代谢，特别是糖尿病和心脑血管疾病患者，一定要吃够足量的优质蛋白。
4、蛋白质对于提高免疫力有很大的帮助，特别是现在新型冠状病毒疫情常态化防控，优质蛋白有助于提高身体对抗病毒的能力。
食物含量：鱼、禽、肉、蛋、奶、豆等食物含有优质蛋白，其它植物性食物也含有一部分蛋白质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋白质有两种来源，一种是植物蛋白，包括豆腐及豆制品，另外一种是动物蛋白，包括鱼、虾类、蛋、瘦肉等，对于素食主义者需要通过植物蛋白来补充，最佳的方式是荤素搭配，营养更均衡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除了动物蛋白外，说植物蛋白，很多人会想到吃豆制品补充，可是豆制品真的能放心吃吗？大家来看看豆腐发明的历史吧!
为什么豆制品不能吃？
太医视界
豆制品包括：豆腐、腐乳、臭豆腐
中国人发明了豆腐。公元前164年,汉文帝封弟弟刘安出任准南王,刘安喜次道士,经常招纳数千道士,在王府从事炼丹之事,他还把自已与道士的讨论汇编成书,这就是流传至今的《准南子》一书,道士炼丹必用剧毒的卤碱,因为把卤碱加热就得到了氯化氢,把氯化氧与水结合就得到了盐酸,而盐酸是从矿石中提取金属元素的重要试剂,但是一个道土无意中把卤碱掉入豆浆里,于是豆浆凝固了,因此这个道士认为豆浆腐败了,可是其他的道土尝了尝,认为可以吃,于是就出现了一种新的食品一一豆腐,这就是豆腐不叫豆宝,也不叫豆贵,更不叫豆精,而是叫豆腐的原因。
但是豆腐被道土们吹嘘为:“凝天地之精华,添造化之气数,“并且被广泛宣传推广食用。于是首先从道士吃起,然后俗家也逐渐吃起了豆腐,而且至今依然是道士的每天食物,你看,刘安炼丹未有结果,却得到豆腐,但是刘安吃了豆腐,并没有增寿,反而可能因为吃豆腐太多而糊涂了,他居然阴谋篡夺汉武帝的皇位,在公元前122年,刘安的阴谋被汉武帝发觉,于是他自知罪大,而畏罪自杀了。
后来,有人认为使用剧毒的卤碱制造豆腐太可怕了,于是发明了使用熟石膏放在豆浆里,也可以制造出豆腐。如此一来,豆腐就被分为两种：
①使用卤碱制造的豆腐,叫做北豆腐
②使用熟石膏制造的豆腐,叫做南豆腐。
其实,豆取与豆浆的营养成分是一样的,可是卖豆腐要比卖豆浆赚钱,于是许多人热衷于买豆腐,豆腐中含水份较多,北豆腐每百克含有85克水分,南豆腐每百克含有水分90克,而每百克豆腐里只含有植物蛋白大约5克。
然而无论是北豆腐,还是南豆腐,它们对于人体都是有害的,卤碱是一种溶于水的矿物质,化学成分是氯
化镁,氯化镁性中毒,可以造成高镁血症而使心脏骤停;氯化镁慢性中毒,可以造成双肾损害而发生尿毒症。过去经常有人喝卤碱自杀,中国电影(白毛女)中的喜儿的父亲杨白劳,就是喝卤碱自杀了;而且卤碱至今被列为剧毒物质,即便在豆食厂,也被保卫科严格控制领取。你为什么要吃北豆腐？那么南豆腐安全吗?也不安全,因为使用了熟石膏，熟石膏的化学成份是脱水硫酸钙，这是制造雕像的原料,其特性是沾水就凝固,而不被人体吸收。过去曾经有人误服熟石膏,而把胃肠道堵塞,治疗这种病例的唯一方法是手术切开胃肠道,取出被造成胃肠道模型的熟石膏。
因此吃豆腐是不安全的。食用者最初的感觉就是一天不觉得饿,而这正是道士所追求的辟谷的效果,也是被某些人吹嘘是减肥最佳食品的原因,而长期食用的后果更是不堪设想。也正是因为如此,太医历来反对食用豆腐。豆腐的制品还有豆腐干、油豆腐、豆腐丝、酱豆腐、臭豆腐等。
★刘纯在《短命条辩》里说:“夫豆腐乃术士炼丹之物。以卤碱熟石膏勾兑而成。食之大损胃气。”
不过,中国人在办丧事的时候,要使用豆腐。那是整块的白豆腐和白馒头。放在棺材的旁边,这就叫豆腐饭。豆腐饭是不能吃的,只是为了烘托悲哀的气氛。
那么外国人如何看待豆腐呢?西餐里没有豆腐菜。但是服务员要给你端上一块豆腐,干什么用呢?让你搌掉刀子、叉子、勺子上的油污。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
富含蛋白质的食物有很多，但除了富含蛋白质又含有其他丰富营养成分的食物，却是屈指可数。
其实诸如牛奶、鸡蛋、小麦胚芽等这些被称为超级食物的全营养食物，都是含蛋白质最丰富的食物，当然了这些食物除了富含蛋白质，还具有丰富的其他营养成分，能够满足人体营养的需求
而在众多的全营养食物中，小麦胚芽则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有比其他食物更全面均衡的营养价值。
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