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冰激凌是怎么做出来的?
冰激凌,奶油,蛋黄冰激凌是怎么做出来的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是乡村林小酒,冰淇凌是大家都喜欢吃的食物,并且它味道鲜美,做冰淇凌需要用到材料有牛奶,鲜奶油,鸡蛋黄,绵白糖。
步骤一:牛奶加热至快要煮沸,待凉备用。
步骤二:蛋黄加砂糖打发至接近白色状态。
步骤三:将已经冷却的牛奶逐渐加入蛋黄容器中搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋黄液全部倒入锅中加热,小火,并从底部翻起搅拌,慢慢加热至浓稠状,牛奶蛋黄液煮到合适状态即可,趁热过筛的同时更换容器,并将该容器隔着冰水冷却,待大致冷却后放入冰箱冷藏3-4小时。
步骤四:待牛奶蛋黄液的冷藏时间即将完毕前准备鲜牛奶,打至七分发泡状态,加入牛奶蛋黄液中,充分混合搅匀后,上盖,放入冰箱冷冻。
步骤五:快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此重复三次,变得顺滑时,就可以一直放在冰箱冷藏。
步骤六:加入自己喜爱的水果干,或是水果。
注意:容器要大,冻之前,冰淇凌都是半盒,最后一次打完就会变成一盒。而且要有盖子,这样可以防止串味。
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