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冰激凌是怎么做出来的？

冰激凌,奶油,蛋黄冰激凌是怎么做出来的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冰激凌是怎么做出来的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰淇淋是一道大家都爱吃的甜食，特别是夏天，那么今天教大家几种如何在家制作美味的冰淇淋。（简单，易做，一看就会）

1－酸奶类冰淇淋 :

准备材料 : 酸奶，奶油，炼乳，车厘子，蓝莓酱。酸奶，奶油倒入容器（最好用铁器）中搅拌均匀，最后倒炼乳提味。搅拌均匀，搅拌均匀之后，裹上保鲜膜（防止串味）放入冷冻冰箱，等冷冻完成即可，点缀蓝莓酱，车厘子，这样一道美味的冰淇淋就做好了，

2－牛奶类冰淇淋 :

准备材料 : 牛奶，蛋黄，奶油，香草粉，白糖（最好用砂糖）由于牛奶不同于酸奶有粘性，所以首先先起锅烧奶。加入香草粉烧至90度左右（注意小火，防止糊锅。）煮好的牛奶慢慢倒入蛋黄中，搅拌均匀，（力度要快）搅拌好以后，倒入锅中小火烧至均匀（感觉粘稠即可）准备过滤，准备过滤网过滤一下。把渣子过滤出来，倒入盆中，放凉，裹上保鲜膜再放入冷冻冰箱。奶油打发（最好电动，手打累）。等牛奶冰冻完成之后把打发好的奶油搅拌一起，搅拌均匀（电动搅拌，手搅太累！）搅好以后再放入冰箱冷冻完成即可

喜欢吃其他口味的放其他口味的粉就可以。想了解更多在家可以做的简单美食，请关注@钢笔小新

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰激凌是怎么做出来的？

这我最爱了。尤其是冬天。都必须想吃冰激凌。只要不是来例假。几乎隔三差五都吃上啦。而外面买的冰激凌太贵了。只能自己动手做了。想吃啥就吃啥。我们赶紧动起来吧。很容易的。来教你做个水果冰激凌，学起来学起来。。然后咱们一起吃。。

1.玻璃碗中入三个蛋黄

2.然后放入40克白糖，加入3克盐，吃起来更清凉，再加入150毫升纯牛奶。搅拌，打散。加几滴柠檬汁去腥味。

3.倒入无油无水锅中，小火不不停的搅拌，熬至微开，关火放凉，备用。

5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。

6.奶油倒入放凉的蛋液里面，翻伴均匀，再把剩下的奶油也到入蛋液，翻伴均匀。

7.准备切好的随便什么水果，切成块。给它放入里面，搅拌均匀。倒入干净的模具内。上面在当上水果丁。轻轻的震几下，震出气泡。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。就可以啦









回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食部落的丽丽，今天来跟大家分享一下炼乳个淡奶油怎么做冰激凌。

炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎，或是果干，也可以淋一些果酱和水果，别有一番风味。

不用担心鸡蛋是生的，我一直这么做，没有吃坏过肚子，哈根达斯冰激凌之所以好吃，里面也有生鸡蛋的成分，所以可以把心放在肚子里，没有问题的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是梅香小厨，很高兴回答这个问题。首先我是很喜欢吃冰激凌的，每到炎炎夏日，都会自己动手，制作一款心仪的冰激凌。自做的冰激凌简单又卫生，口味也很多，草莓的，芒果的，蓝莓的，巧克力的…制作过程基本一致，现在就和你分享两款冰激凌的做法。

1.草莓冰激凌：

[食材清单]

淡奶油 300克

白砂糖 140克

牛奶 200克

蛋黄 5个

草莓 300克

[烹饪步骤]

步骤1:蛋黄加70克糖，打至糖化呈淡黄色加入牛奶。

步骤2：隔小火加热，至勺子背面挂浆，关火冷却。

步骤3：淡奶油加70克糖，打至7分发备用。草莓打汁过筛加到蛋奶糊中。

步骤4：淡奶糊加淡奶油搅拌均匀，冷冻一个半小时后取出搅拌一次。

步骤5：每隔一个多小时搅拌一次，共4次的话，口感会更好些，冷冻保存6小时就可以食用了。

2.蓝莓冰激凌：

[食材清单]

全脂牛奶 100克

蛋黄 4个

白砂糖 100克

淡奶油 380克

新鲜蓝莓 175克

盐 1克

[烹饪步骤]

步骤1：先制作蓝莓酱。新鲜蓝莓175克，用40克细砂糖拌匀，使每颗蓝莓均匀裹上砂糖。

步骤2：开小火用刮刀不断搅拌砂糖，完全溶解后，蓝莓就会渗出汁水，等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾，改用中火继续用刮刀翻拌，直到蓝莓酱变得浓稠。将蓝莓酱倒入碗中，放置冷却之后放入冰箱冷藏备用。

步骤3：现在开始制作冰激凌。将100克牛奶与60克细砂糖，1克盐混合放入奶锅中，加热至糖完全溶解，观察牛奶刚开始冒泡，快要沸腾了，马上关火。

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