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炸耦合是面糊怎么调?
面糊,肉馅,面粉炸耦合是面糊怎么调?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
6.锅内放入适量的油,等油温五成热,放入准备好的耦合,炸至两面金黄就可以捞出了,都忍不住的,先吃上一个,酥脆爽口,外焦里嫩非常好吃。
这样做的耦合,非常好吃,我是厨房里的型男,经常更新家常美食做法,喜欢的话,可以看下我的美食视频,又想吃的也可以留言给我,我会更新教程。欢迎点赞,关注,收藏和转发!
回答于 2019-09-11 08:43:50
放一个鸡蛋一点面调成糊就可以了,非常简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你回答问题!
炸藕盒是现在众多人喜欢的一道美食,其味道得用外酥里香来形容了!不单单只是面糊步骤很重要,接下来我就把藕合重要的两点简单的说一下:
1.(肉馅)
肉馅调制:肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油(少许)、盐、鸡精、香油(少许)、鸡蛋(一个)、葱末、姜末,搅拌均匀,腌制半小时。
2.(面糊)
碗中先放入点盐增加底味(藕是没有味道的),再放入一个鸡蛋打匀,加入面粉普通勺子4勺,然后加入水根据粘稠度来加入(适量多次加入),加入适量(一勺左右)脆炸粉,主要起酥皮的做用(没有也可以不用),然后搅拌均匀即可。
最后教大家制作:
材料:藕、猪肉馅、葱末、姜末、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、油、(上面已说明,少许即可)
第一步:藕取皮洗净
第二步:切成薄薄连刀片(不断就行),也可以薄片切两片也行(根据个人喜好)
第三步:制作肉馅(上边参考)
第四步:藕夹上肉馅
第五步:制作面糊(上边参考)
第六步:倒上一碗面粉,粘上面粉,然后再粘上面糊
第七步:锅中倒油(4~5成热就行,油温太高容易糊,太低容易脱浆,所以油温得掌握好),然后下锅炸至金黄(耦盒不容易熟一般炸3~5分钟,茄盒炸3分钟左右,炸第二遍时候油温高一些,反复炸两遍)即可出锅。 良心小编求采纳谢谢了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酥糊会让炸藕盒更加有形
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,面糊的比利2:1,面粉2淀粉1,面粉,淀粉加精盐,味素,十三香,鸡粉,水绞成糊状备用,藕荷夹肉馅沾面,沾好面的藕荷沾上面糊炸,金黄色出锅就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个面糊很好调啊,温水和面,放点酵母,手指捏一点泡打粉,放点盐,调至面粉没有小颗粒,室温发酵半小时左右,面表皮起泡就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸藕盒是很多朋友都喜欢的菜,金黄的面糊里面又脆又新鲜,油而不腻,但是这道菜说简单不简单,说
难不难,重要的就是把裹藕盒的糊调好,掌握好火候,一盘好吃的藕盒就轻松上桌;下面就分享一下完
整的做法,感兴趣的朋友可以尝试一下,有经验的朋友多指点。
大图模式
【食材准备】主料:鲜藕、五花肉、面粉、鸡蛋
辅料:葱、姜、盐、五香粉、花生油、、蚝油、酱油
【做法步骤】
1.猪肉剁成肉馅,葱姜切末;
2.把葱姜末倒进肉馅,再把其他的调料加进肉馅向一个方向搅拌;
3.把藕去皮洗净,然后把藕切成中间连着的夹刀片;
4.把拌好的肉馅加到切好的藕片中;
5.夹好藕盒馅后,准备面糊,在碗中把面粉、五香粉、盐、鸡蛋再加上清水搅拌和成面糊;
6.藕盒均匀的沾好面糊;
7.油锅加热,藕盒下锅,小火炸到金黄就可以沥油出锅了;
【小贴士】
1.肉馅在搅拌的时候要顺着一个方向,才够劲道;
2.挂面糊一定要挂匀;
3.下锅炸的时候最好是小火慢炸
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