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炸麻花怎样不让面包糠脱落？

面包,麻花,面粉炸麻花怎样不让面包糠脱落？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：









回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是会做饭的小学生，优质美食领域创作者，希望我的回答能帮到你！

炸东西裹面包糠可以先用面粉和鸡蛋液做成面糊，然后用需要炸的东西粘上黏糊再裹面包糠。

下面再来学习一下香脆家庭麻花的制作方法，这种方法做出来的可以不用面包糠的

食材：面粉300g、盐3g、白糖80g、鸡蛋2个、水60g

做法：

1、将盐、糖、水和鸡蛋充分搅袢均匀后倒入面粉中​​

2、 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置醒发15-20分钟

3、面板上撒上一层面粉,杷揉好的面团放置其上擀成长条形薄片,并切成5mm左右的长条

4、将切好的长条一条条全部搓圆(如图状)，随后卷成麻花状

5、左手抓住一端,右手轻轻地往同一个方向按动另一端直至两条面条缠绕紧突,对折,提起来,麻花就自己卷好了(麻花卷好后收口处要捏紧,不然炸的时候会散开)

6、起锅,热油,6成热时放入麻花炸制，注意翻动，直至表面金黄时,捞出,控油,放凉了就可以吃了

麻花有甜咸之分,如果要做甜的,加点盐能更突出甜味;个人觉得越咸越好吃;当然,如果能加点葱花就更美味了








回答于 2019-09-11 08:43:50

麻花如果需要比较酥脆，加入鸡蛋即可，同样

如果要裹面包糠，可以在做面胚是刷上蛋液，然后再裹面包糠，下油锅时就不会掉了。

一般的麻花是不需要面包糠的，有的地方有一种麻花需要面包糠，是酥粒麻花，做的方法也是油炸完后，最后裹上面包糠。

回答于 2019-09-11 08:43:50

裹一层蛋液

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是小邓，有位网友问炸麻花怎样可以让面包糠不掉落？现在分享一下！准备好，麻花是面食生胚。准备好鸡蛋蛋液淀粉若干，面包糠若干，食用油适量，蛋液不要加水。炸出来更酥脆，只要蛋液不要蛋黄，备用好的麻花生胚在蛋液里面翻滚，在淀粉里面翻滚，再次在蛋液里面翻滚，然后放在面包糠里面。再次翻滚裹上面包糠，油锅加热。如果锅里面有水会炸，建议使用无水的厨具，手放在油的上空，感受到油温就可以炸了。就这样成品就出来啦，希望我的回答能够帮助这位网友。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你可以在裹面包糠之前先裹一层蛋液，蛋液可以黏住面包糠脱落，一般在做炸物需要裹面包糠的时候，都需要裹一层鸡蛋液还有面粉（如果食物本身就有点黏性就不用），而且裹鸡蛋液可以让食物更香噢～

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