您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
用空气炸锅做面包需要多长时间？
面团,步骤,面包用空气炸锅做面包需要多长时间？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
用空气炸锅做面包需要多长时间？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
用空气炸锅做面包的具体配方是： 面粉120g（高筋面粉95g+低筋面粉25g），糖24g，鸡蛋24g（半个鸡蛋），牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。
步骤：
1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。
2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。
3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。
4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。
5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。
6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。
7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。
8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。
9、需要抹酱的可以在此时抹酱。
10、对折。
11、稍微擀平。
12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。
13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。
14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。
15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。
16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用空气炸锅做面包特方便，操作方法：
一：准备食材
☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g
☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒入一起和面，和好的面团放入40度左右温度的地方醒至2倍大，手戳一下不塌陷即可
☛面团取出排气做成喜欢的样子，表面可以刷一层蛋黄液
☛空气炸锅刷一层油防粘，200度预热3-5分钟，把做好形状的面包放入空气炸锅，温度200度烤25-30分钟出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料
牛奶 (100g)
白糖 (30g)
鸡蛋 (1个)
面包粉 (180g)
黄油 25g
盐 1g
酵母 1茶匙
1.把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包机上，开始和面
2.放入软化的黄油，进行第二次和面，时间是20分钟
3.第二次和面结束，开始醒发过程
4.面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了
5.把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气
6.然后把面团擀成长方形
7.用刀切成三角形如图
8.然后从宽的一边卷起如图
9.做好的牛角面包生胚
10.放入炸篮进行二次发酵，体积发至原来的1.5倍大
11.空气炸锅温度180度时间20分钟，开始烹饪
12.时间结束，把面包取出就可以了
13.香甜的面包就做好了
注意事项
在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤 1
先微波炉转热羊奶
步骤 2
羊奶里加入糖充分融化
步骤 3
加入酵母静置10分钟左右
步骤 4
加入面粉
步骤 5
加入鸡蛋液
步骤 6
揉面团
步骤 7
揉的差不多了加油
步骤 8
继续揉，一直到完全融合
步骤 9
盖上保鲜膜发酵（我是空气炸锅预热60℃5分钟之后把面团放进去发酵）
步骤 10
发到两倍大拿出来排气
步骤 11
排气完分三团放6寸不沾模具里
步骤 12
进行2次发酵（依旧和之前一样）
步骤 13
发到两倍大把保鲜膜拿掉，表面刷上刚刚没有用完的鸡蛋液，然后换锡纸盖上
步骤 14
直接180℃23分钟（170°就可以了）
步骤 15
拿掉锡纸150℃5分钟上色
步骤 16
space
出炉啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
空气炸锅制作面包的做法
步骤1
用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀，然后把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用步骤2
面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用步骤3
揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。步骤4
隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手，面粉开始发酵，发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。步骤5
取出面团揉出气体，然后等分轻轻滚成圆球，大约即可。面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。需要抹酱的可以在此时抹酱，并卷起来步骤6
卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长，刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。上一篇：农村自建房如何设计二楼？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |