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泡打粉能吃吗？有害吗？
泡打粉,是一种,馒头泡打粉能吃吗？有害吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
还有一点必须在保质期内食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：
泡打粉分为两种，含明矾的和不含明矾的，不含明矾的我觉得问题不大，但是含明矾的在使用中很容易过量添加导致铝超标，国家规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg，
欧盟标准更是低于10mg/kg，但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点，一般含铝量会达到100-700mg/kg。铝摄入过量会影响人神经系统的发育，儿童更要特别注意，甚至影响智力。
市面上含铝泡打粉价格比不含铝的便宜很多，商家为了节省成本，都会买含铝的。
其实泡打粉馒头和酵母馒头，从口感上来说差不多。
不含铝的泡打粉在合理的的用量下不会造成人体危害。
但是泡打粉馒头和酵母馒头任选一的话，个人更喜欢酵母馒头和酵母发酵的面包。理由只有一个，那就是酵母发酵的更容易被人体吸收。
泡打粉是工业流水线形式的最佳选择，超市卖的馒头大部分是泡打粉，因为泡打粉做馒头快啊，从和面到出笼一个小时全搞定。 而酵母馒头呢？
发面就得发俩小时，酵母馒头费工费力。
但是酵母馒头的好处也是显而易见的，经过酵母菌的发酵，更容易消化吸收。
对于我个人，
在有选择的情况下，我是只选酵母馒头的，而且自己在家也只做酵母馒头和面包。从来不碰泡打粉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称泡打粉和发酵粉，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵，而主要用于蛋糕，包子，馒头，酥饼，烧饼，油条之类的，请大家记住双喜牌袋装无铝牌泡打粉，之前检测出桶装泡打粉含有铝的成分！检查出以后就取缔桶装泡打粉，改为袋装双喜无铝泡打粉，现在世面上的袋装双喜泡打粉可以放心添加按计量食用！谢谢大家收看，喜欢转发点赞评论呦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！很高兴来回答这个问题，泡打粉是一种复合疏松粉，主要用于粮食制品的快速发酵，可用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品，合理使用泡打粉对身体没有太大的影响，因为我们的身体有一定的排毒功能，但任何东西都不能过量使用，否则对身体有害。下图的树叶生煎包，就是我早上起来用无铝泡打粉和面直接做的，不用等发面，做出来蓬松暄软，特别好吃。每周早上做一次。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
你好，请记住一句话，抛开剂量谈毒性毫无意义。泡打粉当然能吃，而且现在是一种广泛用于面食制作的食品添加剂。用它来做蓬松剂和发酵剂，要比酵母以及老面肥快得多，而口感也松软的多。
但是就因为炮打粉里含有铝，很多人看他就像看到生化武器一样。没错，铝元素是一种对身体有害的金属物质，那你平常所食用的食物中也含有铝元素啊，一切海洋食品都含铝，其中海蜇，紫菜最多。香菜，各种坚果等，也都还有丰富的铝元素。没听说过人吃这些东西越吃越傻的吧？
所以，虽然我们受过三聚氰胺，苏丹红，塑化剂等闻风丧胆的食物食品安全案例的戕害，对泡打粉抱有警觉是应该的。但我们千万不能风声鹤唳，草木皆兵，一听到添加剂就跟听到毒药一样，这更加是不可取的。
添加剂不可怕，滥用添加剂才可怕。相同道理，吃了含铝泡打粉不可怕，吃多了才可怕。
在2005年的时候，国家已经强制淘汰了含铝的泡打粉，开始在面食中广泛使用无铝泡打粉。它的优势非常明显，在现在工业化的时代，它的蓬松和发酵速度要超过酵母许多倍。他说用它来蒸馒头，从制作到馒头出笼只需要不到一个小时，你说快不快？
所以如果天天你都要吃，还有泡打粉的面食，比如油条，各种蒸糕发糕，粉条等。又正好碰到了无良商家使用含铝泡打粉。那么真的可能会导致身体内铝元素超标，从而造成内分泌紊乱，大脑病变的危害。
但是偶尔吃一次是完全没有危害的，我们的人体不是一个垃圾桶，而是一个精密的食品处理仪器。微量的铝元素会随着身体新陈代谢而排出体外，根本就积存不到体内。而且如果你选择的是信得过的连锁店，大厂商的品牌，这完全可以放心大胆的吃，因为他根本就不会含铝。
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