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酱香型和浓香型白酒,你爱哪一种?
香型,白酒,浓香型酱香型和浓香型白酒,你爱哪一种?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2,浓香型的就入口比较香,且不辣口。但是浓香型的酒以勾兑为主,容易造假,市面上的假酒基本都是浓香型,所以浓香型的酒被假酒搞坏了口碑。
现在我基本只能酱香型的酒,以贵州酒为主。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜酱香型
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢酱香白酒,例如习酒,红花郎等
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人比较喜好浓香型的酒,因为喝不了酱香型的酒,那味道太香,一喝就受不了,朋友都说我没口福,没办法。
当然酒这东西,喝少点强身健体,活血化瘀,喝多了就伤身体了。
酒随好,莫贪杯!
祝您身体健康,心情愉快!谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
浓香市场占比率大,出酒率高,价格适中
酱香传统酿造工艺(复杂),成本高(五斤粮食一斤酒)出酒率低,新酒需存放三年以上,
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人喜欢浓香型白酒,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒大致分为浓香型白酒和酱香型白酒。浓香型白酒以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,酱香型以贵州仁怀地区酿酒生产工艺为代表。从下面几个方面进行区别:
一、酿造工艺
浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。
酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。
二、口感区别
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以国酒茅台、习酒为代表。
三、成本区别
浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
四、对身体健康影响
只要是粮食发酵、适量饮用就会对身体血液循环和心脏有益。但值得一提的是酱香型白酒长期饮用对身体有药效保养功能;据原茅台集团董事长季克良说经过有关机构验证经常饮用贵州酱香型白酒对肝有保护功能;特别是饮用贵州仁怀出产的酱香型白酒喝过量后第二天醒来身体无不适反应,据业内人士介绍贵州茅台酒之所以是国酒除了历史悠久和红色长征文化因素外、对身体健康有益、饮酒过量不上头的因素也是社会高层人士钟爱茅台酒的重要因素。
个人观点:酱香型的酒比较好喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、酱香型:酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷;香气成分复杂,主体香气尚未确认,以高粱为主要原料,小麦制曲,采用八次发酵八次蒸酒,入窖前采用堆集工艺,酿出基酒后还要进行窖藏几年,从生产到出厂,生产周期为5年;石头做窖池壁,用窖泥溜缝。窖泥做窖池底;高温曲2、浓香型:窖香浓郁,入口柔和,回味悠长;香气主体不同主体香气来自乙酯乙酸和丁酸乙酯;酿造工艺不同高粱是主要的发酵原料,采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒;发酵容器不同泥窖;用曲不同中高温曲;这两种香型的酒各具特色,哪种更好喝,每个人的喜好同,选择偏好会有所不同,总之,适合自己的才是最好的。
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