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西冷牛排怎么做?
牛排,黄油,橄榄油西冷牛排怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、个人觉得煎至5分熟就可以了,比较完美。等二面都有纹路后再煎一下皮的那部分。一定要把脂肪部分煎成焦黄的感觉。
4、切蒜,把蒜拍在牛排上面。再用黄油在牛排上面按压,再用香草拍在牛排上。冒血水后取出牛排装盘。在盘中加一点橄榄油混合牛排流岀的汁水做成酱汁。
5、摆盘斜切牛排,把酱汁淋在上面,摆上香草,完美的5分熟香煎西冷牛排就完成了。
以上就是我的个人经验,希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做西冷牛排主要有六个步骤,学会了就赚到了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、牛排解冻,准备好黄油,黄油放进锅里,开中火。
2、见不到固体的黄油了,就可以放入牛排。
3、每面煎一分钟开中火,记得翻面。
4、可以根据自己的喜好,加番茄酱或者胡椒酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。
西冷牛排含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细嫩,上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好,适合年轻人和牙口好的人,最好不要煎得过熟
1.准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
4.翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
5.牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了
特别注意:与菲力牛排相比,西冷牛排更具韧性,入口有牛排的芬芳。以五分熟最好,最好不要煎得过熟,切时要连筋带骨一起切,煎制西冷牛排时,既要能够迅速加热牛肉表面,使其产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂。最好用厚底铁锅,厚厚的生铁导热均匀、受热快,能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,下面我介绍一下
最典型并且最简单的西冷牛排的做法
ps:要求有大烤箱
1.特点是简单,最大限度保持牛排的原味。
2.西冷牛排洗净稍微控干备用
3.烤箱预热到400度。
4.平底锅放橄榄油烧热,撒上蒜末和姜末,放上牛排,煎一分钟,翻转过来另一面也煎一分钟。
5.将上下两面煎好的牛排连同平底锅一起放入烤箱。接下来烘烤的时间决定成品的熟度。想要带血丝的那种,15分钟即可。中等的20分钟,更熟一些的25分钟。
6.最后浇上黑胡椒酱,番茄酱,酸甜酱等等都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的这个问题,西冷牛排含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细嫩,上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好,适合年轻人和牙口好的人,最好不要煎得过熟
1.准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
4.翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
5.牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了
特别注意:与菲力牛排相比,西冷牛排更具韧性,入口有牛排的芬芳。以五分熟最好,最好不要煎得过熟,切时要连筋带骨一起切,煎制西冷牛排时,既要能够迅速加热牛肉表面,使其产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂。最好用厚底铁锅,厚厚的生铁导热均匀、受热快,能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致!希望我的回答能够帮到您!
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