您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羊肉又肥又腻，怎么做才好？
羊肉,放入,大葱羊肉又肥又腻，怎么做才好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。 烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。 油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
我家过年买的羊肉也是很肥的那种，炖火锅就没发吃，看着就腻的慌[捂脸][捂脸][捂脸]
宅在家里，对着半只羊琢磨怎么解决它[我想静静][我想静静][我想静静]
分解它，肉肉都切下来，肥瘦分开
第一种吃法，切成一厘米见方的小块，烧烤，撸串[捂脸][捂脸][捂脸]肥瘦搭配着穿，不喜欢肥肉的少穿一点肥的，我是穿两块瘦的搭配一块肥的，这样烤好以后肉肉不柴，也不是特别油腻，家有烤盘，电饼铛的都可以做，万一都木有，腌制好以后油炸[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
第二种吃法，就是做羊肉抓饭，肥的切丝，煸炒至油出来，下入瘦的羊肉丁丁，土豆，胡萝卜，洋葱等等，入味以后加入适量的水和淘洗好的米，，焖到肉和米饭熟，水汽干，撒上葱花，好吃惨了[我想静静][我想静静][我想静静]
第三种吃法，踢的羊骨，清炖羊肉汤，加点喜欢的蔬菜，[捂脸][捂脸][捂脸]
第四种吃法，剁馅儿，做羊肉水煎包
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先羊肉膻味较重，再加上很肥的话，如果不经过精心烹制是很难吃的，肥肉太多建议去掉一部分，炼成羊油烧在菜中或者下次烧菜在用，就不会感觉太腻，正常三分肥肉七分瘦肉，羊肉的吃法多种多样，可以吃羊肉汤锅，烤羊肉串，红焖羊肉等等，这里讲一个红焖羊肉的做法，羊肉砍块然后加点料酒过水，大火煮开打出血沫，捞出羊肉冲洗干净，炒锅上火把锅制一下，到入羊肉煸炒上色加入八角，桂皮，小茴，香叶，少许白芷，加入姜葱继续炒香以后加入柱侯酱排骨酱和火锅底料炒上色，加适量水大火烧开转小火收干汁即可，（可以加其他喜欢吃的菜一同烧，其他基本的调料如盐味精酱油等酌情添加）
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉又肥又腻，怎么做才好？
1、首先把2斤羊肉洗净后切成小方块，将切好的羊肉放入锅中，加入料酒煮熟焯出血。
2、煮熟后的羊肉捞出，用清水清洗干净备用。锅中倒油烧腊，放入姜片2-3片、八角2个、桂皮和香叶20g左右、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出香味。
3、锅中放入羊肉，加入辣椒、蒜瓣、盐、生抽和蚝油翻炒均匀，倒入清水放到高压锅内30分钟左右收汁，放入香菜羊肉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来回答，因为我是回族，擅长做牛羊肉，羊肉做馅的话，羊肉馅里打点花椒水（花椒用开水泡一会），凉凉，一边倒花椒水一边打肉馅，往一个方向打，再依次放入盐，生抽老抽，肉馅打上劲儿了，再放入喜欢的菜(有特色的羊肉胡萝卜的)，味道非常鲜美，假如爆羊肉烤羊肉也是，放一点花椒水，把切好的羊肉用花椒水抓一会，（花椒水去膻味的）再做，这样做出来的羊肉一点都不膻！
回答于 2019-09-11 08:43:50
，正好昨天晚上买了一斤多羊肉，让店家帮忙切片。今天早上用洋葱，姜片，柠檬片，加盐，顺一个方向搅拌，➕酱油，味极鲜，再次搅拌。最后上层倒入玉米油，盖上保鲜膜冰箱冷藏。
中午烤箱预热，烤盘铺上锡纸，摆放羊肉。高火烤3-5分钟反面，烤1一分钟。撒上孜然粒，辣椒面。然后再烤一分钟。配上一份米饭。午饭就OK了[害羞]
上一篇：想学习汽修去哪里学怎么收费？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |