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小麦是怎么加工成面粉的?
小麦,面粉,胚乳小麦是怎么加工成面粉的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第二道工序,筛麦子,小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛选,这主要是筛选出其中的灰土、小石子等。
第二道工序,加水润麦,在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子,有的朋友就有疑问了,晒麦子是蒸发水分,这个时候怎么还要加水呢?这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质,也能降低对磨面机的磨损,降低损耗和能耗。
第三道工序,静放小麦,加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上,也就是让水分彻底渗透润湿到小麦中,为第二天磨小麦做好准备。
第四道工序,磨小麦,第二天再次来到磨面坊的时候直接将小麦倒入磨面机器中,现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑,磨面机自动吸入小麦进行研磨。
第五道工序,搅拌面粉+接麦麸,由于小麦在前一道工序中加有水,为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻,这样可使得面粉中的水分蒸发,避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期,另外一个口子是接麦麸的,也就是小麦的外面的壳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦加工工艺流程
毛麦清理——下脚料——研磨,提料,筛理——面粉包装
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在在农村买面粉的普遍多,我们邯郸永年这的现在农村90%都是买现成的面粉,小麦在五月麦收以后大部分从地里直接就卖给收购商了,农村现在生活水平相对也提高不少
说一下小麦磨成面粉的过程,这个还是靠小时候的记忆,现在在家里都不磨小麦了,就秋天磨玉米面
1.先把要磨的小麦放玻璃或筛子里把坏的麦子粒和残留的麦皮弄出去,留下好的,一般都是装一个化肥一袋子里装满差不多80斤左右
2.把麦子倒进大盆里,放水进去,洗干净
3.把洗干净的麦子摊到干净的塑料布上在院子里晾晒干,再装袋
4.把麦子驮到磨面坊,都是自动化,师傅把麦子倒进去,先过一遍,第一遍麦麸出来,这个麦子分离出来的面粉村里叫黑面,听老辈儿人说以前年景不好,有钱人就吃这种黑面,那也好着呢
5.现在都吃精面粉,一般磨两遍就可以了,这会面粉就特别白了,有的年轻人嫌面不白,会进行三次磨,这就是精面粉,但是没有任何添加剂特别健康
6.家里如果养着家禽或家畜把麦麸带回家就可以喂了,有的直接卖给磨坊的师傅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
有面粉机器!
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦变面粉要经过六道工序,分别是清理、加水、润麦、磨粉,具体每个过程详细如下:
第一道工序,晒麦子,小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序,晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分,利于保存防止发生霉变或者发芽,同时在晒的过程中要清理一些麦糠,也就是小麦的麦皮第二道工序,筛麦子,小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛选,这主要是筛选出其中的灰土、小石子等。
第二道工序,加水润麦,在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子,有的朋友就有疑问了,晒麦子是蒸发水分,这个时候怎么还要加水呢?这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质,也能降低对磨面机的磨损,降低损耗和能耗。
第三道工序,静放小麦,加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上,也就是让水分彻底渗透润湿到小麦中,为第二天磨小麦做好准备。
第四道工序,磨小麦,第二天再次来到磨面坊的时候直接将小麦倒入磨面机器中,现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑,磨面机自动吸入小麦进行研磨。
第五道工序,搅拌面粉+接麦麸,由于小麦在前一道工序中加有水,为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻,这样可使得面粉中的水分蒸发,避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期,另外一个口子是接麦麸的,也就是小麦的外面的壳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦经清理,水分调节,研磨和筛理等工序制成面粉的生产过程。小麦可加工成不同品质和用途的面粉,例如普通粉、标准粉、特制粉和专用粉。
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