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小麦可以做什么酒？

小麦,白酒,淀粉小麦可以做什么酒？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小麦可以做什么酒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做酒不能光是小麦，还有高粱，玉米，豌豆等粮食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是冰糖鹏哥，你的问题是小麦可以做什么酒！信来回答你的问题，以我的观点，首先是，小麦是可以做粮食酒，其次，可以做高粱酒掺着小麦一块拌成的一种酒，最后我觉得他可以做，原酿酒，以上是我对你问题的答复，希望对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦是我们在日常生活中常见的粮食作物之一，其中具有很高的营养价值，平时主要是磨成面粉作为主食食用，小麦酿出许多酒，例如白酒，药酒，水果酒，花酒等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦营养价值高，除做面粉、面食外，还可以酿造啤酒。

但是，据有关专家讲，小麦酿酒出来，味道并没有大麦、高粱、青稞酿出来的味道好喝，所以一般很少用小麦来酿酒。

大家都知道，小麦含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养元素，是用来做面食的主要食材，它可以补充人们对营养成分的需求，如果用小麦来酿酒，真有点“大材小用”了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

以小麦为原料的酿酒企业很少，大部分是酿酒企业的辅助原料，如以高粱为酿酒原料，小麦为酿酒曲原料，约占20%。很少有啤酒厂用小麦作酿造原料！小麦是酿造的原料。尽管以前从未使用过，但小麦的特性仍为人所知。小麦淀粉含量高，发酵过程中应多用辅料，杂味不易控制。另外，由于淀粉含量高，发酵速度快，所以发酵温度不易控制，容易引起葡萄酒的苦味问题。高粱淀粉比小麦淀粉低，大多数人可以接受辅料的比例。高粱酿造的风味是大多数酿造专家公认的，这主要取决于高粱的特性、适度的淀粉和支链淀粉的配合比。但小麦大曲是大多数白酒专家公认的。磨碎后的小麦可以满足制曲过程中水分和温度变化的需要。小麦作为白酒辅料之一非常重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

啥酒都可以做，白酒，啤酒，米酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

啤酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦可以酿啤酒啦！白酒啦！还可以做成酒精等。小麦酿酒的原理也非常简单，小麦的主要成分就是淀粉，淀粉通过淀粉分解酶糖化过程。就可以转化为葡萄糖，葡萄糖通过酒酵母发酵就可以转化为白酒。

小麦酒的制作过程:

1、将小麦晒干或者烘干后，用粉碎机粉碎成细末过筛。

2、将过筛后的小麦粉加温水搅拌均匀。

3、在把小麦粉蒸熟，待气流上升后，将弄好的小麦粉放入蒸锅中，蒸三到四个小时。

4、小麦粉蒸熟后，摊晾到温度下降到35度至25度以下，相应的比例加入酒曲，搅拌均匀后装入缸中封好，外界温度高的话一两天就差不多能有股飘香的酒甜味了。 　

5、在放置五六天让酒甜味更浓，满屋子都能闻到香味都有种想吃甜酒的冲动，发酵好了就开始蒸馏啦！蒸馏过程中开始用大火，中间保持火的温度，最后还要再用旺火蒸馏一会儿。这样就可以产出小麦酒啦！刚蒸馏出来的酒的度数不高，差不多在30度到45度这样，当然存放时间越长度数会越高的。酒虽好大家不能贪杯哦！

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