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历史至今，我们大众最认可且美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？
咸菜,榨菜,酸菜历史至今，我们大众最认可且美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
①萝卜干：这个应该是最最普遍的了，小时候经常吃到外婆腌渍的萝卜干，现在出门在外读书偶尔会想念那种味道，时不时也会去超市买，吃的最多的是辣妹子，最近几年比较喜欢八宝酱菜（如图1）
②腌菜（一般是青菜、梅干菜等）：我奶奶是村子里最会腌咸菜的，吃过的都说好自从她去年离开，我再也没吃过咸菜
③酸豆角：我记得去年酸豆角肉沫似乎还火了一阵子，酸辣开胃，难怪惹人喜欢
④腌黄瓜：这个我很喜欢，甜甜咸咸的，配白粥超级美味！（我最喜欢三和四美乳黄瓜！这个牌子的酱菜都好吃！）
⑤香菜：这个不知道常不常见，反正我家这边经常吃，香菜和花生米一起用盐拌，巨好吃
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希望能帮到您❤（图源百度，侵删）
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题！
咸菜的种类很丰富，各地域口味呢也不同！有下饭的，有下酒的，更有甚者还能当零食！比较常见的有以下几种！
1，梅菜干。
梅菜扣肉呢相信大家都吃过听过！梅菜干呢就是梅菜扣肉里的梅菜！这道菜在浙江，江苏，上海一带比较普遍，十分开胃！
2，萝卜干。
这个就不用我多说了吧，基本大家都吃过见过，甚至做过！就是把萝卜洗干净，切块，加盐腌制！放在太阳底下晒干！这个菜呢简单好做，吃起来也很可口下饭！
3，榨菜。
榨菜呢以大头菜为原料，爽脆可口，不仅可以单独食用，还可以用作配菜，比如榨菜蒸鱼，榨菜肉丝汤。配上白米粥真是一绝！
其他的咸菜呢其实还有很多，像油蒜啊，酸黄瓜啊！甚至豆腐乳啊都能算做咸菜，总而言之，咸菜其实就是指腌制过容易存放能直接吃的腌制品食物！各地域种类繁多！各有特色！
回答于 2019-09-11 08:43:50
历史至今，我们大众能接受的咸菜有以下几种:
1，咸菜疙瘩，榨菜
2，咸黄瓜，酸黄瓜
3，咸蒜，糖醋蒜
4，酸豆角，泡菜豆角
5，咸萝卜干等。
咸菜陪粥是非常不错的选择，但是不宜多食哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪立红咸菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国咸菜历史源远流长，而且食用范围非常广。中国几乎每个地方都出咸菜，每个地方咸菜也各具特色。咸菜品种也非常多，基本上是菜都可以腌，如白菜、萝卜、黄瓜、西红柿、豆角、茄子、蒜、姜、雪里蕻、韭菜、芥菜、辣椒等等。实在是太丰富了，可能说三天三夜都讲不完。
对于这么多咸菜，大家最认可有哪些呢？今天就讲讲个人认为比较受欢迎的几款。
1、芥菜：这是非常常见的一种小咸菜，很多食堂饭店，早餐都有免费提供，也是非常受大众喜爱的。
2、榨菜：说到咸菜就不得不说榨菜了，尤其四川榨菜最出名，我们泡面的时候也是常搭配，也是很多菜品的原料。堪称咸菜之王。
3、泡菜：泡菜在南方较普遍，几乎餐餐必备，也普遍用于炒、炖菜原料。
4、酱菜：酱菜南北都很普遍，各种酱小菜，酱黄瓜、酱茄子、酱黄豆等，酱香浓郁，下饭必备。
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物也是非常可怕的。咸菜我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
大家都知道，咸菜对于我们国家来说，历史是非常悠久的，并且咸菜的种类繁多花样各异，吃法也是形形色色，在几千年的历史中起到了不可替代的作用，说到最认可的几种咸菜，那我就抛砖引玉给大家挑几样，大家一起讨论讨论。
酸菜：酸菜酸爽又清脆，既可以包饺子，又可以炖肉，最为常见的就是酸菜鱼的吃法，并且酸菜搭配面条也是非常好吃的。
酸豆角：在儿时的记忆中，最为常见的就是酸豆角了，家里每个星期都会有这道菜，搭配点肉末非常的开胃下饭
辣萝卜：酸甜微辣的口感，配上花生米，那真的是一种享受，甚至不用搭配任何的主食都可以吃上它一盘。
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