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历史至今，我们大众最认可且美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？
咸菜,榨菜,酸菜历史至今，我们大众最认可且美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第一种就是涪陵榨菜了，涪陵榨菜在钱前一段时间非常的火爆，因为什么原因，不用小编说，大家应该也都知道吧。涪陵榨菜是我国重庆的一种咸菜小吃，它使用的就是涪陵特有的一种蔬菜叫青菜头。我们常见的榨菜包装是红色的包装，一般都是一小袋，价格也不贵，吃起来非常的香。很多人在喝粥的时候，都会放入一些榨菜吧，不仅让粥提鲜，吃起来也更有味道。榨菜不仅中国人喜欢吃，外国人也对榨菜很喜欢，所以，中国出口的榨菜也非常的多呢。
第二种便是酸菜也是一种很有名的咸菜了，它其实是泡菜的一种吧，据说在北魏时期，就已经有人开始使用白菜来制作酸菜了。用酸菜做出来的美食非常的多，像酸菜鱼、老坛酸菜泡面等等。我国的很多地方都有酸菜，四川酸菜、贵州酸菜、东北酸菜、云南酸菜等等，酸菜非常的下饭，而且所使用的食材一般是青菜或白菜，将食材清洗干净，然后用开始浸泡，再放入坛子里面发酵，看似很简单，但是，如果把握不好度的话，就会影响酸菜的口感了。
第三种是梅干菜也是咸菜的一种了，不过，它的味道不像其他的咸菜那么的咸，所以，梅干菜能用来制作很多美味佳肴，像梅干菜包子、梅干菜扣肉、梅干菜焖肉等等。梅干菜的食材主要大叶芥、花叶芥和雪里蕻3种，一般都是自家制作而成的，因为做法不是很难。将使用的食材清洗干净，然后晾干，等到发黄了，在放入盐腌制而成的，最后晒干之后放入坛子里，就可以了。梅干菜最好的吃法就是和竹笋一起做，这样制作出来的味道才会鲜上加鲜，口感也会非常的好吃。
第四种就是雪里红咸菜了，小编家这几年就一直在做雪里红咸菜，母亲在家中种植了一些雪里红，然后腌制成咸菜。将雪里红清洗干净，然后再放入缸中，一层雪里红一层上面，撒入一些盐，直到缸满了，然后在用手往下面压实了。这样雪里红就制作而成的，吃的时候将雪里红冲洗干净，然后放入锅中先煮熟了，再捞出来炒制而成的。炒出来的雪里红特别的好吃，鲜咸美味，放入馒头里面包裹，吃起来贼香。雪里红是一种非常的好吃的咸菜，也是一种很亲民的咸菜，价格非常的便宜，口味有很好，还特别的下饭。
最后一种便是橄榄菜了，小编上学的时候，每到放假回家的前几天，因为生活费不够用，不值当问家中要，所以，就会让同学帮忙在外面买一些煎饼和橄榄菜。橄榄菜它的油很多，但是，吃起来却非常的香，味道也不是很咸，特别的好吃。橄榄菜其实是我国广东地区的一种咸菜，因为口感好，深受全国人民的喜爱。橄榄菜使用的食材就是芥菜的叶子，还有橄榄制作而成的，所以，制作出来的橄榄菜非常的好吃。橄榄菜非常的下饭，还很开胃，无论是做菜还是做饭，可以放入一些橄榄菜。在夏季的时候，没有胃口吃饭，就可以吃一些橄榄菜，让你有食欲感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
京城六必居呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，你家好，我是头条悠哉美食的作者，很高兴能为你解答这个问题。
我给大家介绍下咸菜先，咸菜是中国人餐桌上必不可少的一道美味。不论你是南方人还是北方人，是内地人还是沿海人，都无法抗拒咸菜的魅力。
天津有一款咸菜，不仅深受国人的喜爱，而且国外也没有喜欢吃，天津冬菜可谓历史悠久，传承至今已有百年历史。而经历时代的更迭，它的制作工艺也被不断的完善，口感也变得更趋完美。不论是做菜，还是煲汤，亦或者是作为调味料，都是相当不错的选择。
还有一款估计大家都吃过，那就是乌江榨菜，大家是不是觉得非常的熟悉呢？这个可是我们上学时必不可少的下饭菜啊。每次食堂的菜不合口味时，就会跑去买一点，那味道到现在都记忆犹新呢。
今天我就给大家分享到这里，喜欢大家喜欢，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到最受大众喜爱美味的咸菜我推荐酸豇豆，盐萝卜，盐菜这三款了。
以前读初中时候在学校里吃住，一个星期回一次家。那时候学校里没有食堂，平时吃饭就是用自己的铁盒子装点洗干净的米然后和同学的一起放在铁笼子里送到蒸炉里面蒸熟再拿出来吃，菜就是从家里带的酸豇豆或者咸菜，因为天气炎热，其他的新鲜疏菜容易变质坏掉。礼拜天放假回家才能吃着好点的热菜，再上学了就用玻璃瓶装够一星期的盐菜或者酸豇豆，盐鱼块…
那时候确实很艰苦，但很快乐。现在的学生吃饭的条件好多了，有了食堂里面各式各样的菜品。
现在每当秋冬季的时候，超市青皮萝卜做活动很便宜，家里还会买好几袋回来切成条然后送楼顶晒几天，再拿来做盐萝卜。你们喜欢吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人大概都吃过咸菜，像是萝卜干腌菜酸豆角乳黄瓜等都很常见，我家还会用香菜盐拌花生米，可好吃！
咸菜对我们来说不仅仅是下饭菜，更是情怀，是家乡的味道❤
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