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如何科学进行榨菜栽培？有没有什么好方法？

榨菜,追肥,菜苗如何科学进行榨菜栽培？有没有什么好方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何科学进行榨菜栽培？有没有什么好方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

榨菜的原料是茎用芥菜又名青菜头(经加工后就叫榨菜)，一般多是间套栽培，不与粮食争地。它腌制之后，深受老百姓的青睐，而根据实际栽培经验，只要选用良种，加强管理，防治病虫害，就能大大提高经济效益。接着本文将与大家共同分享如何科学栽培榨菜方法。

选用良种

1.“蔺市草腰子”：一般亩产1750公斤左右，高产栽培亩产可达3000公斤以上，目前正在榨菜产区推广。该品种营养生长期为150-155天， 自然株高40-50厘米，开展度50-60厘米，叶片倒卵圆形，叶色淡绿叶面微皱，裂片2-3对，叶柄长3-5厘米，中肋上少被蜡粉，刺毛稀疏。

菜头呈纺锤形，皮色浅绿。叶基的外侧着生肉瘤3个，中瘤大于侧瘤，间沟浅。自然风脱水每次7-10天，加工成菜率为32-33%，它耐肥，不耐病毒病。

2.“小花叶”：一般亩产1500公斤左右，高产栽培亩产可达2750公斤以上。该品种营养生长期为155-160天，自然株高50-55 厘米，开展度50-60厘米，叶片倒卵圆形，绿色，叶面中皱，裂片2-3对，深裂，叶柄长3-5厘米，中助上少被蜡粉，刺毛稀疏。

3.“三层楼”：一般亩产1500公斤左右，高产栽培亩产可达2500公斤以上。该品种营养生长期为155-160天，自然株高50-55厘米，开展度60-65厘米，叶片倒卵圆形，叶色淡绿，叶面中皱，裂片2-3对，柄长3--5厘米，但较“蔺市草腰子”叶柄窄，中肋上少被蜡粉，刺毛稀疏。

4.“三转子”：一般亩产1500公斤左右，高产区栽培亩产可达2500公斤以上。该品种营养生长期为160-165天，自然株高55-65厘米，开展度60-70厘米。琴状裂片，叶色深绿，叶面中皱，裂片5-7对，叶柄长4-6厘米，中肋上无刺毛、蜡粉。

适时播种

适时播种，有利于榨菜在自然条件下，充分发挥其增产潜力和优良性状。近年来，在榨菜加工上，将传统的“划块加工”改为“全形加工”(即一块菜头加工一块优质合格菜)，要求生产上提供质地鲜嫩、形状短圆、个重(150-350克)的菜头。因此在海拔500米以下的地区，必须把播种期控制在9月中旬至“秋分”范围内。

“小花叶”、“三层楼”、“三转子”、“枇杷叶”、“63001”等品种宜在9月15日至20日播种；“蔺市草腰子”宜在9月17日至23日播种。海拔500米以上至800米的地区，播种期相应提前2-3天这样，既能大幅度地增加种植密度，又能减少容易感病的幼苗阶段与秋季翅蚜迁飞盛期相遇的时间，减轻病毒病的危害。

此外，如榨菜的前作是红薯，宜推迟榨菜播种期，移栽期也相应延后，使红薯适当延迟收获增加产量。在榨菜病毒病轻的粮作区栽培，播种期可提前到“白露”前后，在榨菜病毒病重的蔬菜区栽培，播种期应推迟到9月底至10月初。留种地的榨菜，为了减轻病毒病和软腐病的危害，以获得较多的种子，播种期也应推迟到9月底。

培育壮苗

培育壮苗是榨菜高产栽培的重要措施之一，其主要作用是在改善菜苗素质，增加适应性和抗逆能力。为充分发挥品种的增产潜力打好基础，要求植株矮健，叶片宽厚，无病害虫伤，基本整齐一致，个体间差异小，在密植条件下，生长较为平衡，无头植株少，田间成菜率高，菜头鹦哥嘴短，形状短圆，经济产量高。

1、选好整好床土

床土是培育壮苗的基础，应选择土层深厚、疏松、富含有机质及地势向阳、排灌方便的土地。同时，尽可能远离十字花科的蔬菜地，减少感染病害的机会。床土选好以后，应铲除田间及四周杂草，早耕炕土，播种前先初耕一次，然后开沟作厢，厢宽1.3-1.5米，长随地形和需要而定，沟宽20-26厘米，深16厘米左右。作好厢后，再款细款平，理好厢边。

2、施足底肥

播种前，苗床应施足底肥，一般每亩用腐熟的土杂肥1000-1500公斤。人畜粪水50-60挑，有条件的每亩增施过磷酸钙25-30公斤、氯化钾15-20公斤。根据试验证明，增施磷钾作底肥，菜苗根系发达，幼苗粗壮，叶片宽大，吸收肥水能力强，制造的有机物质多，菜苗干物质含量高，移栽后成活返青快，生长势强。土杂肥和磷钾肥在初款时施下，与床土整和均匀。人畜粪水施于厢面，让苗床充分湿润，然后播种，如此时苗末很干燥，应增加粪水量(降低浓度)。

3、稀播、匀播

（1）稀播：实质上是用种量问题。榨菜种子很小，干粒重一克左右，若发芽率在80%左右，每亩苗床用种300-350克足够。

（2）匀播：是播种技术问题，播种时种子分厢过秤，与湿润的草木灰拌和均匀，然后均匀撒播。播种后，厢面撒草木灰或沙土盖种。播种后天气亢阳，要用玉米秆或稻麦秆覆盖或搭棚遮荫，3-4天子叶出土后，及时除去覆盖物。

4、加强管理

（1）间苗：使菜苗个体间保持大体一致的营养面积，促进相对增长平衡，减少苗间差异。具体作法是：在菜苗出现了3-4片真叶时，拔除杂苗、劣苗、病苗、纤弱苗、长势过旺的特大苗(生物学混杂苗)，苗距保持6-8厘米。

（2）追肥：为了使菜苗生长健壮，在菜苗出现3片真叶时，每亩施40-50挑腐熟的稀薄人畜粪水和3-4公斤尿素提苗。如遇干旱，施肥结合抗旱进行，增加施肥次数，降低肥料浓度。

适时移栽

1、整地施基肥

榨菜地的前作收获后，及时铲除杂草，翻耕炕土，移栽前款细歉平，然后开厢打窝，厢宽1.8-1.6米，行窝距视种植密度而定。榨菜的前作是红薯，收获较迟，土壤肥力较低，为了提高单位面积产量，应增施底肥。一般每亩用腐熟的堆肥2500-3000公斤，有条件的增加过磷酸钙15-20公斤、氯化钾15-20公斤，与堆肥混合均匀后集中施于窝内使其肥与泥土混合。据试验，增施磷钾作基肥，对减轻病毒病有显著效果，产量增高18.17%。

2、适时移栽

移栽苗龄要适当，不要过小过大，一般以菜苗长成6片真叶时(30-40天) 移栽为适宜。移栽菜苗，应选择阴天或晴天下午进行，尽量避免雨天或大雨后土壤过湿的情况下移栽，否则会造成浆根，成活后生长很缓慢。植株衰弱易受病害移栽时苗床干燥，应于移栽前一天浇水，使土壤湿润，以便带土移栽，减少根系损伤，提高成活率。为使菜苗移栽后尽快成活，栽后1-2天内施定根肥，每亩50-60挑清淡人畜粪水。

合理密植

合理密植是榨菜增产的重要措施之一。在当地自然条件下，要根据品种的特性，播种期的早迟，栽培的目的来确定种植密度，以提高土壤地力、肥水及光照的利用率，使个体与群体的关系得到协调。近年来，将“划块加工”改为“全形加工”，要求150、350克的菜头，上架晾晒不划块，腌制后达到出口菜和一级菜的块重标准。

这样的成品全青皮，无白口，外形美观，质量佳。在栽培上适应“全形加工”的种植密度，“蔺市草腰子”为每亩7500-8000株(行距33厘米，株距26-25厘米)；“小花叶”、“三层楼”、“三转子”、“枇杷叶”、“63001"等品种，以每亩7000-7500 株为宜(行距33厘米，株距28-26厘米)。供鲜吃的榨菜，要求菜头较大，早播者每亩4000-5000株，晚播者每亩5000-6000株。留种地的榨菜，为了有利于选优去劣，提高品种纯度，种植密度以每亩6000株左右为宜。

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