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广东人,只会煮粥和煮汤,如何提高炒菜手艺?
炒菜,广东人,手艺广东人,只会煮粥和煮汤,如何提高炒菜手艺?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
高手,如今网络上各种各样的高手,你想成为那样的高手就学那些肤浅的高手吧,速成的哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,讲到“广东人,只会煮粥和煮汤,如何提高炒菜手艺?\"这个标题我不赞同,广东人,也有很多炒菜高手啊!至于如何提高炒菜手艺,我认为有以下渠道:
一、去厨师学校学习。二、投师跟班。三、跟视频学习。炒菜手艺,除配菜外,关键要多练。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多做 就可以了 现在菜谱和 教学视屏都很多 做多了慢慢就会知道各种调味料 怎么搭配会出现什么味道 最重要 刚开始要多试味 会不会过咸等问题就解决了
回答于 2019-09-11 08:43:50
即然都会煮汤煮粥了,那炒菜的话想要学会也不会很难的。首先
1.多看看烹饪类的书籍、
想要提高自己的烹饪水准,就要经常看菜谱,提升见识。
2.多和做菜厉害的人交流、
没事多请教他们会迅速提高你的水准。
3.总结经验、
一直盲目的蛮干是不会有所提高的,在必要的时候及时地把学到的经验和知识简化成自己所能理解的实在干货,这会让自己的水准更上一层楼。
4.经常做菜、
单单的书面学习和交流只是第一步,想要有所建树只有自己不断的尝试和操作,在操作中认知自己的能力,这才是最快提升自己水准的办法。所以有事没事,家务自己全包了准没错。
5.亲自品尝
做出来的食物要自己好好品尝(也可以找小白鼠),味道是不会骗人的。这样才知道自己哪里做得不足,再加以改进,进而修正与改善,为提高做好准备,有方向。
还有最后,不管做什么,都不要不要缺乏耐心,三天打鱼两天晒网是不行的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜手艺无外乎看看网上的制作教程,多做多总结。
很多时候一些细节真的是一道菜好吃不好吃的关键
这也是生活经验总结。
有兴趣做饭,多做多总结,慢慢就会越来越好啦!
什么事不是熟能生巧呢?您说是吧[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果说炒菜为了卖给食客,那就肯定得从刀工说起,可以去跟专门的师傅学习一下如何炒菜,毕竟掌勺之类的是门学问。但是如果说是为在家填饱肚子其实就很简单了,刀工不用讲究随心而来,锅热放油,油温也不用多讲究,怕被溅到就油温低一点就开始炒,家里有多少种调料就放,边放边试味道,到自己满意为止,熟了就出锅装盘。也可以看看电视上教做菜的教程或者买本书学学。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于只会煮汤,煮粥的广东人而言首先考虑到养生及能吸收美食的美味。
土茯苓鸽子养生汤
功效:滋阴壮阳,养血补气,清热解毒
主料:鸽子1只,煮扇骨300克
辅料:食盐1茶匙 茨实50克 土茯苓100克 水适量
做法:
1.准备所需材料
2.白鸽放开水中氽去血水,捞起洗净
3.将所有材料放入汤煲中
4.加入适量水
5.水不要加太满,八成即可
6.坐炉子上大火煲开,转小火煲2小时
7.加入食盐即可
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