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新鲜的羊肉，要怎么做更好吃？
羊肉,新鲜,切成新鲜的羊肉，要怎么做更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖羊肉汤的做法
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了小贴士★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好 我是“阿明”很高兴回答这个问题 买回来的新鲜羊肉，如果暂时吃不完，怎么进行处理呢？用哪些方法可使羊肉保存很长的时间？下面给大家介绍几种适用的好方法。
食材食谱热量：31.5(大卡)
主料
新鲜羊肉 大块
方法/步骤
1
可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
2
先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3
可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
4
可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。
END
注意事项
在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法。而在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜用风干法。
制作风干羊肉的时候，羊肉不要太厚，否则不容易风干。也不要放盐太多太咸
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉光新鲜还不行，要看产地和饲养的料。圈养育肥的羊肉膻味比较大，适合多放调料腌制半小时后再加工。如果是牧区放养的羊肉就无需多放调料了，可以直接清炖，快熟的时候再放盐。也可以配上胡萝卜等辅菜，炒给孩子吃。羊肉营养丰富，可以一年四季常吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为：1.涮羊肉。2.酥羊肉。3.蒸羊肉比较好吃，且营养不流失。个人观点，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
涮火锅最好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人口味，
如果要清淡点的，先加葱姜，料酒焯水。然后加入适量白萝卜、大料和水，用砂锅小火慢炖。
重口味的，葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒出红油，下羊肉炒香，加水慢炖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得烧着它好吃，烧干特別香
回答于 2019-09-11 08:43:50
清水煮，烧烤，红烧
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