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新鲜的羊肉，要怎么做更好吃？

羊肉,新鲜,切成新鲜的羊肉，要怎么做更好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

新鲜的羊肉，要怎么做更好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我都是先用八角等料煮熟 然后再用凉水泡泡 然后再用蒜汁 和小葱凉拌

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的羊肉怎么做都好吃.烧烤.涮.炖.炒.水煮.油炸.如果老年人吃.最好清炖.口感好.鲜嫩可口:做法是.把羊肉切成一寸大小的块状.放锅里加水适量.大火煮至开锅.然后放葱.姜.蒜.大茴.盐.酱油.等作枓.小火慢炖.直到煮熟.醇香可口的清炖羊肉就作好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.烧烤 放点盐，洋葱，耗油，孜然粒（如果不喜欢膻味可以再放料酒）腌制 然后直接烤到滋滋冒油焦黄

2.涮羊肉 切成薄片直接涮，沾上酱料一口下去又嫩又滑

3.羊肉丸子汤 放些调味料搅馅然后和冬瓜或者萝卜炖汤，暖和有滋味

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的羊肉我会选择来煲汤，这样最大限度保留它的营养又好吃！




回答于 2019-09-11 08:43:50

涮，烤

回答于 2019-09-11 08:43:50

清水煮只放点盐，内蒙人都这样吃，希望能帮到大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

7个关键点，做好新鲜羊肉：

1、选材

羊肉膻与否跟生长环境有很大关系，我选用包头市九峰山的跑地山羊，其肉质筋道，膻味小。我选用重12千克左右的仔羊，羊过大，肉质不够嫩；羊太小加热时容易收缩，影响出品。
2、技法

将羊肉切块，冲净血水，加入矿泉水炖制，成品口味鲜香，口感软嫩。
3、水温

炖羊肉前要先浸泡，冬天用45℃的水为宜，夏天用凉水浸泡；焯水时最好是冷水下锅，烧沸后，撇净血沫，否则影响汤体颜色。
4、祛腥增香

烹调羊肉时祛膻料有八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干姜、白醋等；增香料有葱、姜、圆葱、白萝卜、干葱、香菜、本地酸奶等。
5、部位

最好选用前腿及羊排部位，瘦肉较多一些，口感不油腻。
6、烹调

菜肴烹调时最好用老铁锅炖制，能够补充铁元素，利于人体吸收，炖出来的味道更鲜美。
7、调味

要在出锅前加入盐，否则肉质会变得紧实，口感发柴，鲜味不能充分释放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原汁原味！烤！只需要盐和少于孜然，就很好吃[爱慕][爱慕][爱慕]

回答于 2019-09-11 08:43:50

顿鲤鱼！

顿羊汤的方法煮置8成熟，鲤鱼洗净，盖在羊肉上面，这时煮熟的羊汤应该漫过鱼身！一开始就得加够水，中间不能2次加水！顿熟出锅方香菜！《鱼羊鲜》

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