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为什么蒸出来的蛋糕下面硬,上面软?
蛋黄,蛋糕,蛋白为什么蒸出来的蛋糕下面硬,上面软?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
基本上也就是,水的比例不对,蛋黄和蛋清没有搅拌均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋白糊和面糊搅拌的不均匀,面糊沉底造成了分层的情况。下面较硬的一层称为布丁层。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水没有打允,或者就是时间没有蒸够
回答于 2019-09-11 08:43:50
温度是否正确?烤箱是否做到提前预热?上温度和下温度都要达到标准才能开始。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为没有搅拌均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为,搅拌蛋糕过于干稠
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