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为什么散养的鸡下的蛋口感好,比鸡场里的鸡蛋好吃?
鸡蛋,口感,土鸡为什么散养的鸡下的蛋口感好,比鸡场里的鸡蛋好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
首先来看我的实际养鸡经验,把养鸡场正处于下蛋期的鸡买了几只带回家,放到院子里散养,喂玉米糁,菜叶,剩饭之类的,管足管饱。开始一周左右,产蛋量还是比较大的,大概四五个吧,口感和养鸡场的相差也不大。
以后会发现,产蛋量慢慢减少,一个月后,一周也就下两三枚鸡蛋,蛋的个头大小与原先没明显变化,蛋黄比原先要大,颜色比原先要深,由黄色变为黄橙色,鸡蛋含水量更少,口感也更好吃。
分析原因来看,第一点是散养鸡活动量大,消耗能量多,产蛋量减少,蛋的生成周期长,营养供应足,含水量减少,口感也更好,但这并不是主要因素。
主要因素应该是第二点,鸡饲料。养鸡场一般是买来成品饲料,自己再按照一定比例配上玉米糁,豆粕等。成品饲料配方这就是关键了,能最大限度提高产蛋量,蛋的生成周期短,含水量高,口感下降。
第三个原因是鸡的品种,土鸡产蛋率低,蛋个头小,口感要好。但是,即便是在山坡上的散养土鸡,也吃虫,吃草,也奔跑,要是长期喂鸡饲料,产蛋率高了,蛋黄就没有那么橙红了,口感也会变差。
有些不良商家,为了让蛋黄变橙红,会在饲料中添加禁用成分,大家在购买时一定要注意,不要只看蛋黄颜色。
以上是我的实际经验,希望能帮到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋,这是很多人每天都是要吃的,能补充人身体的能量的,那么散养鸡蛋的好处有哪些?和养殖鸡蛋有什么区别:
散养鸡蛋的好处:
1、散养土鸡在自然环境中生长,呼吸干净新鲜的空气,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好。
2、散养土鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3、土鸡蛋微量元素含量高。
4、土鸡蛋无激素和抗生素残留。
5、土鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。
6、土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
散养鸡蛋和养殖鸡蛋有什么区别:
1、散养土鸡蛋
蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色,但也有大部分是一般菜花黄,蛋白清厚度较高,这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择,有利于自身产蛋的最优选择。蛋煮出来口感细腻,味道香醇(主要是因为胆固醇脂肪等的含量多一些,但没有超标),推荐小孩摄入,基本不含无抗生素和其他药品。
2、普通鸡蛋,大多蛋品干净,卫生,但味道不行,口感粗,颜色偏白黄(注意黄白,不是黄红),往往也存在放置时间长,部分生产商抗生素添加不合理,管理不良等问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我本人。就是农村的,我个人认为散养的鸡蛋好吃主要是根据母鸡的食材和运动有关系,散养的鸡主 要的食材是昆虫和五谷杂粮,而饲养的鸡吃的全是人工饲料,运动量就更没法比了,散养的鸡,鸡蛋不单单好吃,外观也是比较好看的,蛋壳也相当结实哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好
散养蛋即土鸡蛋,与养殖鸡蛋的从营养、成分、安全性比较如下:
自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”,蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡总吃一种混合饲料,自然风味单调。
从营养价值来说,散养鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右,胆固醇含量也较高,不饱和脂肪酸含量无显著差异。散养鸡蛋的唯一好处在于,其中磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而,改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源,如添加亚麻籽油和鱼粉等,也可以使鸡场蛋中的ω-3不饱和脂肪酸含量明显上升。
若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较,则养殖鸡蛋略高于散养鸡蛋。消费者通常认为散养蛋营养素含量更高,然而分析结果表明,养殖鸡蛋的营养素含量略高于散养鸡蛋,可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。可见,从营养价值来说,散养鸡蛋和养殖鸡场蛋整体上大同小异,细节上各有千秋,很难说孰优孰劣。
从安全性来说,散养鸡自由跑动,食物较杂。在田间普遍使用农药、野生动物出没的乡间,散养鸡更容易感染禽流感病毒,或者吃到各种被农药污染的谷粒,因而反而更不安全。
希望我的回答。能帮到你。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
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