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做的曲奇饼干为什么会很酥？掉渣？

黄油,饼干,面粉做的曲奇饼干为什么会很酥？掉渣？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

小苏打

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、黄油切薄片，放到盆里。

2、加入白糖粉和白糖，搅拌

3、把黄油打到发白即可。

4、把鸡蛋放入碗里，搅拌。

5、分4次把蛋液，倒入黄油，用电动打蛋器打匀

6、把低筋面粉，用筛筐，筛入黄油，搅拌均匀。

7、把面粉团，用裱花袋或者曲奇饼干枪，挤出造型。

8、要挨着烤盘挤出了，烤盘的吸力，可以把面粉团，粘到烤盘上，成为一个个待烤的饼干。

9、烤箱190度中层15分钟即可，时间长了，会烤糊。

10、烤好后，用铲板把饼干铲离烤盘，等凉了就又脆又酥。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是黄油放多了～

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是潇洒的女汉子，很高兴回答这个问题

酥的掉渣的曲奇饼干的用料

黄油 150克低筋面粉 200克牛奶 28克细砂糖 35克糖粉 40克

步骤1.黄油室温软化，加入糖粉和白糖，打发

步骤2打成羽毛状，颜色发白

步骤3 分3次加入牛奶，每加入一次打发后再加下一次

步骤4打发好的黄油加入过筛好的低筋粉

步骤5用橡皮刮刀用翻版的手法拌匀

步骤6裱花袋装入16齿裱花嘴，然后装入曲奇料

步骤7烤箱选择智能菜单、曲奇饼干模式，开始预热

步骤8烤盘铺一层烘培纸，曲奇挤成自己喜欢的花型，待烤箱预热提示音结束后快速放入烤盘9烤制表面金黄取出，冷却后曲奇变得酥脆

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