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萝卜干怎么做才脆？
萝卜,萝卜干,切成萝卜干怎么做才脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
不过在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢，一定要注意通风条件要好，只要能保证这一点，等到萝卜干晾晒成功后，我们再把它腌制出来的时候，那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断。所以说家中还有窖藏萝卜的网友们，在晾晒萝卜干的时候一定注意这点哦，网友们，这一步你们学会了吗？
给大家总结了一下3点，一定要记牢
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足，否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气，放到通风有阳光的地方晾干，将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后 ，然后装进干净的容器里，这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。之后再密封起来保存就OK啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作萝卜干的时候，最重要的一个步骤就是晾晒了，但是很多人都认为晾晒萝卜干的时候，都应该选择在太阳下进行晾晒，这样萝卜干成型的比较快，其实这样的做法是大错特错的，我们千万不能把萝卜干放到太阳底下晒，而是放到通风有阳光的地方晾干，很多人在制作萝卜干的时候都希望出很大的太阳，其实这是错误的，因为太阳过大很难掌握萝卜干水分缺失程度，而且要是晒得太久自然里面的水分缺失后，这样吃起来就太老了，嚼不动，这样萝卜干的口感就大打折扣了。所以在晾晒萝卜干的时候，要想萝卜干吃起来嘎嘣脆，一定要切记在阴凉的地方晾晒。在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢，一定要注意通风条件要好，只要能保证这一点，等到萝卜干晾晒成功后，我们再把它腌制出来的时候，那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断。在晾晒萝卜干的时候一定注意这点哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜干是一道非常下饭的开胃菜，所以很多家庭都喜欢自己晒一些萝卜干来腌制吃，可是蛮多朋友做出来的萝卜干不脆，吃起来还有点柴，所以要想制作成脆脆的萝卜干还得有点小技巧，下面我来分享一下自己的一种做法：
1、挑选萝卜
我们在挑选萝卜的时候要选质量好的，如果有青皮萝卜，首选青皮萝卜，因为青皮萝卜口感比较清脆，晒出来的萝卜干也比较脆嫩，吃起来口感好很多。如果没有青皮萝卜，选白萝卜我们也要挑选水分比较足的萝卜，不要选那种很干瘪的萝卜。
2、晒萝卜
我们在晒萝卜干的时候要做好，这一步是关乎萝卜干做出来是否爽脆的关键，我们把洗干净的萝卜从中间切开，然后再分别切成小块，放在阳台晒干，我们尽量在天气好的时候晒萝卜，太阳大晒三天左右就可以了。
3、腌制萝卜干
萝卜干晒干之后，用清水把表面清洗干净，然后再给它焯一遍水，把焯水好的萝卜干放到干净的容器里，加入一些食盐，用手使劲的揉搓萝卜干，让每一条萝卜干都均匀的接触盐分，这样会使萝卜干的口感更加脆嫩，待萝卜干发软出水之后，倒掉盐水，把萝卜干控干水分，然后放到阳台自然风干大约4个小时，将风干后的萝卜干放入干净的容器里，加入剁好的红辣椒，再加入一些垃辣椒粉、芝麻和少许五香粉，一起搅拌均匀，然后一定要加入适量的米酒，然后密封（不要漏气）腌制10左右爽脆的萝卜干就做好了。
上面就是我个人的一些关于萝卜干的一些做法，喜欢的朋友可以试着做一下，我做的是口味重一点的，比较喜欢清谈一点的朋友可以少放一些辣椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家萝卜干是这么做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这种方法既简单又实用，希望能够帮到您，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜干怎么做才好吃？原来有秘诀，教你小妙招，萝卜先杀出水分再泡水，爽脆好吃能放得住。
平时想吃咸菜的时候都是去超市买，但是外面卖的咸菜盐分高，卫生还不能保证，自己在家做，也不是很复杂，只要跟着教程一步一步的做，自己在家也能做出好吃的咸菜，萝卜干算是比较简单一种了，配方和步骤后面都会详细地告诉大家，跟着做第二天就能吃到。自制萝卜干真的很简单，教你配方和步骤，咸香爽口，吃着特别上瘾。
做出来的萝卜干可以直接吃也可以配肉吃，做出来的萝卜干味道特别好，比只加盐的萝卜咸菜好吃多了，这样做上十几斤，吃三个月没问题，想吃萝卜干的朋友看一下怎么做吧。
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