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萝卜干怎么做才脆？

萝卜,萝卜干,切成萝卜干怎么做才脆？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答这个问题啊！萝卜干怎么做才脆呢？做这个萝卜干呢，我喜欢用红皮的萝卜，在这里给大家说一下哈，这个买这个萝卜的时候一定要买那个越小越好的那种那种小点的萝卜腌制出来，萝卜干真的特别好吃。首先咱们把买来的萝卜清洗干净把它给切成条状啊！切好以后放入一个盆中撒入适量的食盐，然后腌制一个晚上腌出里面的水分，等到第二天的时候，把把里面的水控出来，然后放在一个干净的东西上面，均匀给铺平放在太阳下面，然后晒上两天就可以了啊晒好以后的萝卜干呢，然后再用清水给他清洗几遍，清除上面的灰尘。尽量的给他控干水分，然后再放进盆里面撒，入一点点的食盐啊，撒入五香粉，再倒入适量的老抽还有鸡精粉就可以了，这样我们的萝卜干就做好了想吃的时候呢，我们拿一点点倒入一点点芝麻油，再倒入一点点的适量油吃起来特别的好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到腌萝卜干，大多数人都会。但是腌制出来的萝卜干要么就是咸了，要么就是不够脆。不知道屏幕前的你，又没有这样的问题呢。其实腌制萝卜干，用白萝卜或者青萝卜都可以。下面给大家分享一下姥姥家腌制萝卜干的做法把。

1.把萝卜洗干净后不用去皮，把它切成长条，一个萝卜切成四条就可以，把它放在竹匾上晒一天。2.晒过的萝卜旁晚把它收回来，把它放在瓦缸中，加上粗盐，用力搓揉，过多的萝卜要分几次加盐搓揉哟！全部搓揉一遍后把它留在瓦缸里面铺平，在萝卜上面加适量食盐，用盖盖好，腌制一夜。3.第二天把萝卜取出放竹匾上继续晒一天，把瓦缸里的水倒掉，萝卜也可以挂起来晒，这样更容易晒干水份。4.晒了两天的萝卜已经变软，到旁晚把萝卜收回来，还是用同样方法加盐搓揉，需要注意的是第二次加盐搓揉的盐份量要比第一次少，那是因为第一次晒的不是很干，用盐腌制会出很多水份，萝卜不会吸收太多的盐，而经过晒了两天的萝卜条，水份基本上已没有，腌制一晚上会把盐全部吸收，所以第二次搓揉腌制只加少许的盐就可以。5.第三、第四天也是把萝卜取出来，放太阳底下晒。一般晒四至五天就可以啦

6.晒好后把萝卜干装进玻璃瓶里，密封盖好盖子，放阴凉干燥处存放，这样放一整年都不会坏掉，又香又脆，而且越吃越想吃。最后需要提醒的是无论是搓揉萝卜还是晒萝卜，手一定要洗干净不要碰到任何的油类哟，沾到油的萝卜干很容易发霉，一定要注意。晒萝卜干就放两次盐搓揉腌制两个晚上，记得第三天晚上不要放盐腌制，不然会很盐的……腌制过两天的萝卜第三天可以切成丁，然后放到竹匾上晒，这样更节省时间。萝卜干无论炒肉还是拌辣椒酱，都非常爽脆好吃。以上几点就是爽脆萝卜干的做法，希望对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，萝卜干怎样么做才脆？首先得了解萝卜的产地、怎样晾制、以及怎样保存，掌握了这些，才能把萝卜干做的很脆。

萝卜干品种多样：白萝卜干、红萝卜干、青萝卜干等，秋季的时候，萝卜大量上市，价格也很便宜，很多人都会晾一些萝卜干，这样更容易保存。今天在这里给大家分享一道麻辣萝卜干的做法，以及怎样操作，萝卜干更脆。

1:取晾好的萝卜干，用温水洗净即可（切记不能泡制），切成适当的段待用。

2:取一小碗，放入提前做好的刀口辣椒、麻面，锅中倒入适量料油，烧至五成油温时，倒入拌好的辣椒面、麻面拌匀即可。

3把切好的萝卜干，控干水份，放入容器中，拌入白糖、盐、味精、炒熟的芝麻、炸好的麻辣面拌匀即可食用。

4:萝卜的选择，建议使用象牙白萝卜，水份充足，口感脆嫩。

5:萝卜干切记不能提前泡制，在制作之前，用温水洗净即可。

6:这样做出的萝卜干会更脆，更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这样做萝卜干保证特别的脆

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜干怎么做才脆

又脆又香的咸萝卜用来做小配菜非常合适，吃起来特有嚼劲。然而，咸萝卜干怎么做才能更脆些呢？

想必我们都知道，萝卜在我们的生活中非常的常见，北方的人们往往喜欢在冬天的时候，把萝卜窖藏起来，这样萝卜就不容易被冻坏。但是如今春天就要到来了，有很多窖藏的萝卜还有很多没有吃完，这个时候做成萝卜干是最好的选择了，那么萝卜干到底如何怎么做，才能吃起来嘎嘣脆呢？其实只需要这一步就够

我们都知道制作萝卜干的时候，最重要的一个步骤就是晾晒了，但是很多人都认为晾晒萝卜干的时候，都应该选择在太阳下进行晾晒，这样萝卜干成型的比较快，其实这样的做法是大错特错的，我们千万不能把萝卜干放到太阳底下晒，而是放到通风有阳光的地方晾干，很多人在制作萝卜干的时候都希望出很大的太阳，其实这是错误的，因为太阳过大很难掌握萝卜干水分缺失程度，而且要是晒得太久自然里面的水分缺失后，这样吃起来就太老了，嚼不动，这样萝卜干的口感就大打折扣了。所以在晾晒萝卜干的时候，要想萝卜干吃起来嘎嘣脆，一定要切记在阴凉的地方晾晒。

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