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胖头鱼身子怎么做好吃?
胖头鱼,鱼头,放入胖头鱼身子怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
最关键的是猪的五花肉!
鱼太瘦了,必须猪肉给它增香啊!
第一步:锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸它2分钟后盛出来。(此步骤为定型)
第二步:锅内留底油下猪五花肉翻炒出猪油,然后加入葱姜蒜八角干辣椒花椒翻炒出香味,然后下豆瓣酱翻炒,加入味极鲜酱油,加水烧开!(此步骤最关键,味道的好坏取决于此)
第三步:调味加入老抽、白糖、白胡椒粉、陈醋!放入鱼!!!尝尝汤的味道,不咸的话适量加盐,但是加了这么多调教,应该没必要加了[捂脸]
第四部:放鱼,大火一直干它,直到汤汁浓稠,最后来点鸡精,出锅撒上香菜!
perfect
纯手打,希望采纳!谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮,或者酸菜鱼斗不错喔
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是做水煮鱼啊,把鱼身子片成薄片,放盐、胡椒粉、红薯粉码匀。锅放油,放郫县豆瓣、姜粒、蒜粒、炒香后加水。等水开后关小火,慢慢把鱼片滑入锅里,千万别盖锅盖哦!小火煮3分钟倒入盆里。在面上放入蒜粒、花椒、辣椒节。用热油淋上即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般做酸菜鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉胖头鱼身还是做酸菜鱼比较好吃
第1步、备好食材:鱼身处理洗净后,将鱼骨、鱼尾、鱼片分离,再备好酸菜鱼调料
第2步、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后,腌制片刻;再调入酸菜鱼调料里的淀粉
第3步、将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好;泡姜、大蒜、小葱分别切碎;干辣椒、小米辣分别剪断;备好花椒、泡椒;
第4步、放植物油,加入郫县豆瓣酱,放入酸菜,炒出香味,放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒继续翻炒加入适量清水,放入泡椒,调入适量生抽,加入少量白糖调味
第5步,放入鱼骨,鱼尾,最后放入鱼片
第6步,出锅放入香菜,葱花即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧胖头鱼就不错,做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖,红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼的身子怎么做好吃
准备的材料有:
1、胖头鱼一条
2、啤酒一瓶
3、盐、鸡精、白胡椒、白糖、蚝油、辣酱、郫县,豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油
4、蒜瓣、青红椒、姜片、香菜
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