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胖头鱼身子怎么做好吃?
胖头鱼,鱼头,放入胖头鱼身子怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
做滑鱼或糍粑鱼都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼怎么做
材料
葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样体现大的鱼,肉多刺少可切成鱼柳腌制加蛋液加淀粉炸即可,还可以起片加蛋清盐腌制加少许淀粉,买包酸菜鱼料做过家庭版酸菜鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备工作
1/1
胖头鱼宰杀好冲洗干净,鱼身两面打十字花刀或一字花刀,并撒点梅花盐腌上待用。
注意事项
记得姜片去腥
选新鲜鱼
方法/步骤
1/4 分步阅读
1、锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸2分钟后盛出来。
2/4
2、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅,下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。
3/4
3、倒入啤酒和1大勺清水,把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟,下所有调味料并把汤汁收稠点。
4/4
4、出锅装盘,再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下,最后撒点香菜段即可完成上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做豆豉胖头鱼
食材
胖头鱼1条约1斤半, 、啤酒、 盐、鸡精、白胡椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油。 味精、 香菜 蒜瓣、 青红椒圈 姜片、方法/步骤
锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸2分钟后盛出来。、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅,下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。倒入啤酒和1大勺清水,把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟,下所有调味料并把汤汁收稠点。
出锅装盘,再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下,最后撒点香菜段即可完成上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我来回答你,胖头鱼身子怎么做好吃?胖头鱼身可以分段吃,鱼头做剁椒鱼头,清蒸,红烧鱼头,鱼身子你要是冻过以后可以切成块炖,冻过的鱼比较适合炖,你要是冷藏的话建议不要超过三天,而且撒点盐比较好,不然会腥味大。如果是新鲜的,我建议你做鱼丸子。鱼丸子具体操作如下。
食材用料
胖头鱼 1条
鸡蛋 1个
盐 少许
姜 1小块
玉米淀粉 2汤勺
葱 8根
自制鱼丸子的做法
1.鱼里外清洗干净。
2.用刀切下鱼肉。
3.去鱼皮(不要)。
4.鱼肉、鸡蛋,姜葱洗净。
5.鱼肉、姜、葱白,(葱白、葱叶分开)。
6.鱼肉、姜、葱白剁成泥(或用绞肉机绞成泥)。
7.取一大点的容器、放入剁好的鱼肉泥,加玉米淀粉、盐、一个蛋清(蛋黄不加入)。
8.鱼肉馅朝一个方向搅拌上劲(加三汤勺水,分三次加入)。
9.锅里加入适量冷水。
10.双手洗净后,用手抓一团鱼肉馅,挤出丸子状,另一只手把丸子放入冷水锅中。
11.全部放入锅中后,煮至丸子漂浮,再煮2分钟即可。
12.捞出丸子泡入冷水中,泡15分钟,(中途换几次冷水)。
13.一次吃不完的丸子,沥干水后码好,可放冰箱里冷藏,冻硬后再一个一个的装进保鲜袋里冷藏,吃的时候方便。
14.可做汤、烧菜、烫火锅了。
以上就是我的回答,如果对美食感兴趣,可以关注我,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼的身子必须红烧干它啊,胖头鱼是河鱼,土腥味重,必须红烧最美味!下面是我独家胖头鱼红烧的步骤,希望采纳!
材料:胖头鱼身、盐、鸡精、白胡椒、白糖、豆瓣酱、味极鲜酱油、生抽、老抽、陈醋!
葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香菜
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