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剁椒鱼头做法(剁椒鱼头的做法 最正宗的做法视频)
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 鲢鱼头B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。
3、另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
4、材料主料:鲢鱼头600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、湖南剁椒适量、葱适量、生姜适量剁椒鱼头1在菜市场买的新鲜鱼头,师傅有帮忙对半剖开,拿回家洗净,用盐,料酒,腌制30分钟2将葱,姜,蒜剁碎备用3锅内油烧热,将剁碎的葱,姜,蒜和湖南剁椒炒出香味,待剁椒炒出红油4将炒出香味的剁椒铺至腌好的鱼头上,入锅蒸8—10分钟5出锅时洒上葱花即可。
5、小贴士鱼头一定要用料酒或醋腌一下,比较去腥。
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