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疫情过后，餐饮行业要怎样才能求生？
疫情,外卖,餐饮业疫情过后，餐饮行业要怎样才能求生？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情过后餐饮行业将会面临很大改变，政府会加大对食品安全的监管，制定相应安全标准只要达标才能正常营业。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题。
首先，由于疫情原因很多行业都有着不同程度的亏损，其中包括餐饮行业。那么在疫情过后，餐饮业如何求生呢？
其实餐饮业算得上是疫情过后起步最快但也是防范最严格最重要的一个行业。因为很多人终于可以吃到心心念念的东西了。但是疫情后，我们仍然不能松懈防控方面的措施，而应加大力度去调整。因为疫情在目前来看还没有完全拔草除根。其次，餐饮业也是人群比较集中的地方，所以要更加注意厨房和厨房用具的消毒，对食物安全卫生要放在第一位。个人建议，在疫情好转初期，可以先以外卖的形式配送食品。最后，针对客人的角度，首先是要觉得餐厅环境卫生和食品的健康，让他们觉得放心安全，再到食品的味道好不好进行选择，所以重视和加大调整餐饮环境和消毒是餐饮业好转起来第一个措施～
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有如何，免费给人吃店就有人
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为部分商家会打通线上销售，进行送货上门服务。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为首先做好食品安全长效机制，对食材的要求以及对供应链的要求都要做到绝对安全，其次是生产加工安全也要紧抓！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.减税减租度难关。疫情期间，多省先后推出减免税款、金融支持等多项扶持政策出台，对不少餐饮企业来说无疑不是一场及时雨。另一方面，万达广场、华润置地等，多家商业地产先后推出了减免商户租金、物业费的举措，政府部门也及时出台对商户公有房租一免两减的政策，餐饮与饭店行业协会联合律师协会发出倡议并替商户写好”房租减免申请书”模板，在一定程度上减轻疫情对商户造成的损失和压力。
2.外卖平台推减佣举措。为助力餐饮商家渡过疫情难关，各大外卖平台纷纷推出佣金部分减免。如2月1日，饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日。2月2日，美团宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施。
3.要有过渡期经营的心理准备。疫情消退后准备开业的餐饮店，一定要有过渡期经营的心理准备。专家预测估判，这次疫情未来大概率按三个阶段发展：疫情爆发期（去年11月－2月底）→疫情消退期（3月初－5月底）→疫情过后全面恢复期（6月初－12月底）。2至3个月的消退期，在消退期经营的过程中预估营业额不会太理想，这个时期要狠抓开源、节流的两条线，特别是在节流用工人员数量上，要根据营业额比例合理搭配人员，以消除企业在三大开资中的最大一项开资人员开资。
二、开拓线上发力线下
从目前市场状况来看，短期内，进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下，餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施，与外卖平台积极沟通，寻找到更适合的方式，突破难关。从长远看，线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面，线上业务可以加大企业品牌的曝光率，另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力，也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。
三、探索餐饮零售化道路
对于以餐饮为主的企业，在疫情过后消退及恢复期阶段，可以通过已经建立起来的良好品牌形象，良好的客户关系平稳切入外卖市场，也可以探索开拓一些半成品、客人买回家后，只需要加热一下就可以成为可以享用的食品，同时通过电商渠道销售，实现餐饮零售化。或者以社区为据点，向消费者销售食材搭配套餐，并配备必要的酱料和食谱，跨界开启餐饮行业营销新模式。
四、食材安全及可追溯性将成为新一轮餐饮必须
这次疫情的爆发虽然是野味引起，但是也敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点，将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆，普及食材可追溯性，大力推行倡导食品安全、绿色健康、饮食养生。经过这次疫情后，消费者会由原来注重餐厅的美食、美器、美景，转换为更加关注食品安全、食品卫生、食品健康，以及饮食养生健康上来。也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。所以餐饮业今后一定要围绕“食材安全、饮食健康”上发力，这不仅是生存之本、社会责任，更是竞争的焦点所在，放心餐厅会赢得顾客首选。饮食养生主题餐厅将会更受到高端高层的青睐。
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