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请问凉皮怎么调酱汁才好吃?
凉皮,放入,芝麻酱请问凉皮怎么调酱汁才好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
调凉皮主要是芝麻酱和蒜汁,这两个是必不可少的
回答于 2019-09-11 08:43:50
将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。加入蒜汁、香料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末,几滴小磨香油。将一汤勺白芝麻放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,倒入凉皮里。2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻酱 麻油 醋 蒜瓣 搞点辣椒油 无敌了
回答于 2019-09-11 08:43:50
味极鲜+香醋+香油+蒜蓉+小米辣+糖+蒜蓉
回答于 2019-09-11 08:43:50
芝麻酱➕醋➕蒜➕小米椒➕香菜➕小野葱
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个陕西人,比较喜欢陕西的调法,就是蒜汁+盐、醋、酱油、油泼辣子,如果你喜欢麻酱就在加一些芝麻酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
调汁的做法:
碗中加入蒜末、适量的生抽、香醋,再加入少量的白砂糖、一丢丢的五香粉,加入适量的水,然后搅拌均匀。切上黄瓜丝码在凉皮上,然后淋入刚才配制的调汁,再浇上一大勺的油泼辣子,如果喜欢芝麻酱的也可以加点进去,味道会更香。最后拌匀便能吃用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。
制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门:
1、凉皮要选择颜色发白的,现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素,吃多了对身体不好;
2、口味(主要是咸度)可以根据自己的喜好调节,但我推荐要尽量清淡一些,这样才能吃出凉皮的本味,而且对身体会有好处;
3、图中肉丝凉皮的做法是:先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了,个人推荐用鸡胸肉,味道会更好一些;
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