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牛头肉怎么凉拌好吃?
牛头,香菜,牛肉牛头肉怎么凉拌好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤五:牛肉煮好后别着急出锅,放在锅内浸泡一晚上或者一上午,再捞出控干汤汁,切成片。
步骤六:牛肉切片后摆在盘子内,另外把小米辣洗干净切成小圈,大蒜剥皮切成蒜末。
步骤七:准备一个小碗,放入小米辣、蒜末,倒入适量生抽、醋、白糖,搅拌均匀成碗汁。
步骤八:最后把拌好的碗汁浇在牛肉上面,搅拌均匀即可食用,也可以夹牛肉蘸碗汁食用。
小贴士:
1、用牙签在牛肉扎小孔,这样可以方便牛肉入味。
2、牛肉放入清水中浸泡,这样可以浸泡出牛肉中的血水,减少部分腥味。
3、要想知道牛肉有没有煮熟,其实是一件很简单的事情,用筷子插一下,轻松插透就代表煮熟了。
4、煮好的牛肉放在唐之内浸泡一晚上,这样可以让牛肉更加入味好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:过水牛肉800g
辅料:
芝麻红油适量,盐适量,花椒油2g,香醋5g,花椒粒2g,白糖2g,桂皮2g,老汤500g
凉拌牛头肉的做法
1.主料:过水牛头肉 辅料:盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子、姜
2.把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开
3加盐转中火 60分钟左右
4熟透捞起
5切薄片
6取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均
7在牛头肉上,拌均
8加芝麻红油
9花椒油拌均
10撒上香菜段(可选)拌均即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒油是不可缺少的灵魂,加之香菜,胡萝卜丝。拌上少许味极鲜,香醋即可装盘。味美下酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友你好,我是老毕。很高兴,回答你的问题,关于你提问的,牛头肉怎么凉拌好吃,我的看法是这样的。如果是生肉的话,牛头肉有膻味,制作前必需处理好才好吃,就得提前把牛头肉凉水下锅,加盐、老汤、卤药煮一个小时左右。熟透了捞起来晾凉切片。再拿个小碗,加糖,醋,生抽,花椒,胡椒,味精,这些用凉开水搅拌均匀,倒在牛头肉上,再加上香油、花椒油香菜拌匀就可以了。这样一定很好吃,希望我的答案能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为拌料最多不能超过三种,越简单越好,吃的是肉香,比如蒜泥和盐就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是蒙多,对于你这个问题,我来给你介绍一下,我们这边是怎样吃的,首先把牛头肉洗干净,放到锅中煮,45分钟,然后捞出来,最好的办法就是用手把牛头肉都是下来,最后自己调一些调味料,把牛头肉倒进去,用手抓棒均匀,最好了
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