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牛头肉怎么凉拌好吃?
牛头,香菜,牛肉牛头肉怎么凉拌好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
感谢问答:
希望我的回答能帮到您。牛头肉太腥、膻味太重,制作前必须处理好才好吃,在家要想凉拌好吃的牛头肉,就要提前把牛头肉卤好,凉拌才更美味,其实说白了,这个做法就和凉拌牛肉差不多,但吃起来比牛肉更有嚼劲,我认为牛头肉那外面的一层皮,才是重点。软糯而不肥腻,劲道又有嚼劲,比纯的牛肉好吃多了。吃过和没吃过牛头肉的都可以试一试,不会让你失望。
1.准备牛头肉半个,盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子,姜。
2.将牛头肉凉水下锅,放入料酒,葱,凉水下锅焯水,焯水以后控干备用。
3.开卤,牛头肉下入汤锅,加些老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转小火焖60分钟左右。
4.煮熟捞起,放凉,切成薄片。
5.取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉,放些凉开水拌匀。
6.把切好的牛头肉薄片,放进小盆里,加入香菜、葱丝、芝麻红油、花椒油,根小碗里的料油拌匀。倒入盘子里即可,凉拌牛头肉完成。
以上就是我在(牛头肉怎么凉拌好吃)中的解答。也是个人经验,希望能给有需求的朋友们起到参考作用,谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒油,醋糖,盐,味,一品鲜酱油,少许麻油,黄瓜条,香菜末,拌匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
买牛头肉食时要注意不要乱买。要到那些固定摊位或者超市去买。不固定的摊位极容易买到变质的或者坏了的,再不就煮不透明的。
葱丝调牛头肉。就是洗好2棵葱。葱叶可以根据自己的情况带着几个,很多可以留下几个叶子。
把葱切成细丝,放到牛头肉一边。当然,把牛头肉装到盘子里了。可以再从死伤者撒一点点细盐,一定要少,先搅拌一下,
再在整个盘子里倒上酱油和一点点醋,滴上香油,搅拌均匀就可以吃了。
蒜泥调牛头肉,把牛头肉装盘后,自己可以切一个黄瓜,切成片,也装盘。砸好的蒜泥里加入酱油和醋,香油,和均匀,一起倒入牛头肉里。注意酱油和醋要多一点。搅拌均匀就可以吃了。喜欢香菜的可以加一颗香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步:把牛头肉切片放盘
第二步:锅里放油,将将切好的蒜和辣椒碎在锅里炒香。加入生抽,白糖,胡椒粉,啤酒或少许水,加入炒出红油的郫县豆瓣酱和老干妈。
第三部:把调料汁撒在牛肉上,撒上香菜,撒上花生米,搅拌均匀。,一道美味的凉拌牛头肉出炉了,喜欢的朋友可以试下
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜切丝,牛头肉切片,然后用:鸡精、盐、一品鲜酱油、香油少许、辣椒油️、白糖少许、白醋少许,蒜末、香菜、这样拌出来的牛头肉鲜美可口,特别好吃,初恋般的味道[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
心疆哥与你分享答案
牛头肉先清洗干净锅中放油葱姜豆瓣酱辣皮子皮芽子花椒八角草果小茴香炒香加水加料酒调味放入牛头肉煮熟凉凉后切片备用。
配料 蒜苗,香菜 皮芽子丝 蒜米
调料 花椒油 油泼辣子红油 花椒粉 味精
家乐牌辣鲜露 调拌好即可,
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将牛肉放入锅中煮水煮熟捞出,洗净,在放入高压锅中,加水,香料,葱姜料酒,老抽,生抽,少许盐,上气压七到八分钟捞出凉了备用,再将牛肉切成薄片,放入蒜,辣椒油,生抽,麻油,香菜,拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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