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在家里怎么做面包呢？设备不全？

面包,面团,面粉在家里怎么做面包呢？设备不全？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在家里怎么做面包呢？设备不全？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包做法其实很简单的，没有想象的那么复杂，有烤箱的话就更简单了，如果没有烤箱就用电饭锅，估计电饭锅谁家都有吧，方法可以上网搜一下，和蒸馒头的差不多，千万不能加水，配料有，酵母粉，面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，食用油，芝麻，黄油等很简单的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧开水，打开方便面袋子，将面饼放入 碗中，撕开调味料撒入碗中，将开水冲入碗中过半多，三分候再用餐

回答于 2019-09-11 08:43:50

用电饭煲，按煮饭键，或封保鲜膜上锅蒸，

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

有蒸锅也行，做蒸蛋糕

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题！

我家里没有烤箱，我一般做面都是用电饭锅，或者直接用锅蒸！

分享一下我自己做的步骤

主面团：高筋面粉250克、牛奶90克、鸡蛋一个（鸡蛋液约50克）、黄油15克、鲜酵母3克、白砂糖40克、蔓越莓干15克、盐3克

1、准备好原材料，磕一个鸡蛋，加入细砂糖，用筷子拌匀。加入盐和纯牛奶，再次拌匀。

2、加入酵母，搅拌均匀。再倒入高筋面粉当中，边倒边用筷子搅拌

3、拌至絮状后，开始手揉。一直揉至面团表面光滑为止。

4、每个牌子的面粉吸湿性不一样，要根据面团的状态，及时调整水量或者面粉量。

5、在案板上撒一层面粉防粘，像搓洗衣服一样，一手按住面团一边，一手用力来回揉搓。

6、揉约3分钟后，加入室温软化好的黄油。注意是软化不是融化，把黄油从冰箱取出后，放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态，就是软化好了。

7、继续揉至面团出膜。整成面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵。

8、发酵至两倍大。把发酵好的面团揉搓排气。

9、分成9等份，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟左右，适应新的面筋结构。

10、接着分别擀成牛舌状。撒上蔓越莓碎等充当内陷。

11、卷起来，电饭锅的锅胆内壁刷上薄油，方便脱模。面团像上面的图片一样依次摆入。

12、盖上进行二次发酵。当发酵至2倍大左右时，刷上一层蛋液。

13、启动煮饭模式，煮约45分钟。注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键。

14、45分钟之后，就可以揭盖脱模，这样就是做好了。

用锅蒸的话就是以下步骤！

1 准备鸡蛋六个！把蛋黄蛋清分离！

2 白糖40克！

3 高筋面粉100克！

4 葡萄干适量！

蛋清加入白糖打发至有尖角，或者插入筷子不会倒！蛋黄加入面粉，再把打发的蛋清加入蛋黄，倒入模具，我没有模具用的是纸杯，最后放葡萄干点缀！上锅蒸30分享，焖十分钟即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人会发现在家做的面包，没有面包店的大，松软，色泽好看！这个主要原因就是在面包制作材料的运用上面。首先面包粉，不同的面包粉有着不同的锁水性跟吸水性，水是面包松软的一部分！而面包店的面包粉锁水性一般都是在百分之七十，就是说一百克的粉可以加到七十克的水，在家用的面包粉很多人会发现你一百的的面粉加到五十克到六十克的水就会变得很稀，这个就是面粉锁水性的区别！但是这种面包粉是直供销售，市面上是买不到的！推荐你可以到面包店购买！

然后就是鸡蛋，鸡蛋的作用用就是会使面包更加有爆发性，更加松软，颜色更加好看！所以面包店的大部分面包就会加面粉量的百分之十的鸡蛋，从而使烤出来的面包颜色好看，口感松软！好多人在家做出来的面包经常会发现出炉面包体积跟进炉时的面包体积相差无几，出炉的面包不光滑，皱巴巴的感觉，有时手指轻轻按压，面包它不会回弹！有人会说面包它有自己的想法？当然不是，而是你的面包没放鸡蛋！

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