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在超市买的火锅底料吃起来感觉一般,朋友们,有没有好的自制火锅小配方推荐?
火锅,放入,辣椒在超市买的火锅底料吃起来感觉一般,朋友们,有没有好的自制火锅小配方推荐?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
以上就是麻辣火锅汤底的做法,希望我的回答能给你带来帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家自制火锅底料的做法步骤
材料
主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗
调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下的,我家料理机还在国美存着呢,只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。
2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂,以后就用这方子吧,下次再来个麻辣锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸可以回答您的问题。
1 麻辣空间清油火锅底料
好吃理由:自己最爱吃的,麻辣空间的口味比较清爽,麻味很足,不用炒料操作方便,吃完不拉肚子不上火,一生推!
2海底捞火锅底料
好吃理由:海底捞调料应该是大多人都能接受的把,口味多,牛油的那个底料最好吃。
3.小天鹅火锅底料
好吃理由:口感觉得小天鹅很香,也是酱料比较重。
4德庄火锅调料
好吃理由:闻起来比较鲜和麻,吃起来也很麻,但是酱的味道不明显,不过是我最近几袋吃的比较好吃的之一
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是咱自己熬的底料,用的是菜籽油,大料就好家庭常用的,主要是干辣椒得用凉水泡着,泡好的辣椒和豆瓣酱最好剁碎,小熬制。咱的文笔不行简单的打几个字。见谅![捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
5一6样食物可以做出美味汤底。让你觉得香
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制火锅底料始终都只能一般:一是自制火锅料配料不容易齐且用料达不到,达到了太浪漫,通常老吃的老火锅牛油达到4斤以上,民间都知道火锅店底料的潜规则那都是要用老油的,不然不香,二是吃火锅还必须讲究环境,环境优美热闹才有食欲,这是中国饮食文化独特现象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅,我在我看来四季皆宜。天冷的时候,酸菜白肉火锅,鸳鸯火锅,麻辣火锅,吃起来暖胃又贴心。
而在天热的时候,吃火锅一定要配冰镇的啤酒,那才带劲,即使只是吃个清汤火锅,也会吃得淋漓尽致,让你大呼过瘾。
但是在外面吃火锅,就怕是食品卫生不达标,而在超市买来的火锅底料又担心添加剂过多,怎么办?
在这儿我分享几款,自制美味的火锅底料的家常做法,非常简单又干净卫生。
【牛骨清汤锅底】
食材:牛骨1600克,老姜,大葱,香醋
做法:1,姜切片,葱切段,将切好的牛肋骨,放入开水中焯水,要多煮一会儿撇去血沫,捞出。
2,肋骨重新放入冷水锅中煮,水开后继续再煮半个小时左右,把牛骨汤倒入高压锅中,加入姜片和葱段,可以适当滴点儿香醋,熬制的时间自己定。
【注意事项】
1,熬汤的中途不要加水,一次性把水加足。
2,汤熬好后最后调味儿,也不要在中途加盐。
【麻辣锅底】
食材:猪骨清汤1500克,豆瓣酱100克,干辣椒20克,大葱,老姜,蒜头 ,花椒。
做法:1,豆瓣酱剁碎,干辣椒切成段儿,大葱切段儿,老姜切片儿。
2,锅中放油。牛肉后加入豆瓣酱,干辣椒段炒香,加入猪骨清汤煮开,继续加入。葱段,姜片儿,蒜子,花椒,煮开,就可以涮食了。
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